qq华夏锋行天下在云南待了好些日子，发现这里的早餐，还是比较吸引人的，各种各样的做法，馋的人直流口水。每天一大早起床，就要去当地的早餐店，甩一碗米线克。

　　在很多人的印象当中，云南最有名的美食，可能就是过桥米线，殊不知这个米线只是冰山一角，当你去市井街头，你会发现米线可以有无数种搭配，也可以有无数种口味。我大概把它分为3大类，简称“2米1饵”。云南独有的美味早餐“2米1饵”，味道不输包子馒头，却走不出云南。

　　这个属于一个大类，其中按照形状又可以分为粗米线、细米线，还可以分为干米线和湿米线，甚至还可以按照颜色划分为紫米线和白米线。米线的做法，一般是烫好，然后放入到提前做好的汤底中，加上一点瘦肉，放入烫好的米线，煮的时候，按照个人口味，会添加酱之类的。

　　煮好之后，还可以选择需要的浇头，比如牛肉、肠旺等。这样一碗鲜美的米线就制作完成了，相当的美味。

　　在滇西南地区，还有一种早餐，也非常的火，那就是米干，在昆明的话，应该是叫卷粉，其实和广东人的河粉是一样，口感比较的松软，颜色同样也有紫色以及白色两种，在吃的时候，直接放入汤底就可以了。

　　具体的吃法，有花生汤米干，豌豆汤米干，这个都是吃的比较多，吃在嘴里满满都是豆香味，让你吃上一次，就难以忘怀。

　　饵丝同样也是云南早餐中比较常见的，它和前两者可以说是三足鼎立，也是以大米为原料制作而成的，在吃法上，其实和米线是一样的，只不过这两者它的口感是存在很大差异的，一个是圆滑弹爽，一个则是柔韧留香。

　　饵丝我们也可以理解成为是饵块切丝，制作出来之后也会变得相当的入味，如果在云南的话，也要记得去品尝一下。

　　它们都有很强的地域特色，而且在用料上，也非常的讲究，此外，这些早餐每一家都有不同的味道，并且值得说道的是，吃的时候，汤底是非常关键的，他们都是自己去熬煮汤底，这个在快节奏的当下，其它地方的人也很少会去做，毕竟利润并不高。

　　来云南的话，当地的早餐是一大特色，不管是米线还有米干或者是饵丝，都可以去尝一尝，他们的口感是截然不同，味道也相当的鲜美。朋友们，你们吃过云南的这些早餐吗？欢迎大家留言讨论。