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15道家常菜合集美味在家轻松做再也不去吃外卖了
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/6/15 20:41:51 | 【字体:

  穿越千年之少女除妖师家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

  五花肉一大块,豆瓣酱2勺,酱油1勺,白糖少许,生姜半块,青椒两个,豆豉20几颗,甜面酱半勺,花椒十几颗,料酒半勺,鸡精少许,大蒜两瓣,蒜苗三条。【制作步骤】1.炒锅置灶上,开火,锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净;

  2.锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了,拿一根筷子去插一下,刚好能插过去,肉还比较硬挺,就表示煮得恰到好处;

  5.锅里烧油,油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变,逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火,慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味;

  6.下姜蒜和花椒,小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒;

  2.烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮 再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用;

  水果黄瓜500克,肉片200克,食用油适量,大蒜适量,盐少许,生抽一勺。

  1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形,再改成三角形。切的时候小心不要切破了,改刀成三角形炸起来更加的方便一些;

  6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒,加入10克酱油,5克白糖,15克盐,10克鸡粉、30克清水调味;

  五花肉500克,大土豆3个,八角2个,桂皮一小段,香叶1片,花椒6颗,生姜2片,酱油适量,冰糖适量,料酒适量。

  6.高压锅烧肉的期间准备土豆,去皮切滚刀块,慢慢炒熟至表面发粘后取出备用;

  牛肉一块,芹菜一把,小米辣7个(不吃辣可忽略),洋葱1/4个,生姜大蒜末5克,生抽一勺,料酒2勺,胡椒粉适量,豆瓣酱一勺。

  1.切牛肉的时候要注意的是顺着牛肉切 不能随便切哦,很容易看出来了纹理;

  5.然后分次加入少许水,用手继续抓匀,这样做是为了让肉吃水 炒得时候更嫩,但是每次不可以太多哦 两三次就行;

  10.加入一大勺秘制豆瓣酱,这个炒肉做荤菜特别好吃 喜欢的亲可以私信或者留言;

  里脊肉250克,木耳10克,笋40克,胡萝卜半根,盐适量,干淀粉一勺,食用油两勺,料酒适量,白胡椒粉适量,生抽一勺,老抽少许,白糖少许,醋4勺,味精少许,凉白开2勺,生姜大蒜末适量,葱花适量。

  1.把猪里脊肉先切成片儿,再切细丝儿,白胡椒粉一小勺,料酒三勺,食用油两勺,生抽一勺,老抽四分之一勺,再放入适量的淀粉,用手彻底的码匀了,这样才好入味儿;

  4.现在先调鱼香汁儿:醋四勺,白糖三勺,生抽两勺,味精少许,干淀粉少许,凉白开两大勺,用勺子拌匀(不一定要全部用完哦,根据菜量的多少看着放哈);

  6.锅里呢倒入比平时多一些的油,油热后倒入腌制好的肉丝儿,开大火,快速滑散,炒至肉丝表面发白即可,盛出备用;

  9.倒入肉丝儿,再倒入焯好水的胡萝卜丝儿和木耳丝儿,还有笋丝儿,转大火,快速翻炒;

  油菜300克,香菇6朵,适量油,盐适量,蒜末适量,糖适量,耗油适量,鸡精少许。

  9.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上,一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

  嫩豆腐300克,牛肉碎50克,豆瓣酱一大勺,花椒适量,白糖适量,干红辣椒适量,食盐适量,食用油适量。

  2.花椒放入锅中,中火干焙出香味后晾凉,放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎;

  3.锅中放油,待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开,放入郫县豆瓣酱,然后撒上干红辣椒碎,慢慢地炒出红油;

  5.将花椒碎和辣椒碎撒在表面,淋入适量烧开的芝麻油,最后再撒少许花椒末和香葱碎即可。

  土豆300克,生抽2勺,米醋2勺,干辣椒3个,青椒1个,耗油1勺,小葱4根。

  豆角200克,茄子2个,耗油、生抽、胡椒粉、白糖、盐适量,生粉水适量,大蒜5瓣,小米辣2个,葱一颗。

  4.调酱汁:生抽15-20克比平时用量多一点,蚝油10克,胡椒粉5克,白糖和盐一克。口味淡的盐可以不放,把酱汁拌匀;

  11.翻炒几下如图放入你口味的盐巴,我只放了一小勺,个人不喜放糖得到番茄炒蛋,如果你们喜欢可以加一点哦。

  蒜薹一把,里脊肉一块,盐少许,生姜丝少许,小米椒1个,食用油适量,酱油1勺,耗油1勺,老抽少许,生抽1勺,耗油1勺,胡椒粉少许。

  1.里脊肉洗净切丝,蒜薹掐成段洗净备用,现在的蒜薹一年中最嫩的时候,就算贵点也要买来吃;

  3.不粘锅水烧开,放入蒜薹炒烫30秒左右,蒜薹一变色就可以捞出过冷水,这一步就是蒜薹爽脆的关键,比直接炒的更入味好吃;

  5.转中火放入肉丝快速翻炒至肉丝变白,中火的温度就可以,而且炒肉也不粘;

  6.放入焯好水的蒜薹快速翻炒均匀,因为蒜薹提前焯水很好熟的,接下来动作要快一点;

  7.放入一勺蚝油,一勺味极鲜酱油,没有用生抽,喜欢颜色深的可以少放一点老抽;

  8.根据自家口味放盐或者不放,味极鲜酱油和蚝油都有咸味,然后翻炒均匀即可。

  青椒4个,榨菜丝2包,香干3块,廋肉100克,生抽3勺,食用油适量,盐少许,玉米淀粉适量,料酒1勺,白糖少许。

  8.翻炒几下加入少许白开水,如果需要可以加一丢丢盐,咸淡根据自己口味,翻炒到青椒熟了即可出锅。

  花菜半个,五花肉30克,大蒜3瓣,小米辣2个,青椒1个,小洋葱半个,猪油适量,鸡精少许,生抽适量,耗油适量,花椒油少许。

  2.花菜放入冷水中焯水,加入半茶匙盐,水滚沸后关火。将花菜捞出,过凉水备用;

  3.热锅放入2勺猪油,猪油融化后,把大蒜和五花肉放入,用小火将五花肉煎炸变色。肥肉部分变透明时即可;

  5.将花菜和辣椒倒入,翻炒至上色,倒入少许花椒油和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

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