断袖问情饭店餐馆的厨房一向是闲人免进的，消费者对菜品制作的卫生安全也只能眼不见为净，如今，一个向消费者展示菜品制作全过程的“阳光厨房”模式正在萧山餐饮企业试点推广，消费者可以眼见为实吃得放心。

　　钱江渔村是萧山首个“阳光厨房”试点单位，记者看到，点菜区最显眼的位置贴出了餐饮服务许可证、安全承诺等公示信息。在这里，后厨与点菜间只隔着一层可视玻璃，消费者现场点餐后，可以看到原料清洗、菜品切配烹饪等操作全过程。整个厨房还安装有36个监控摄像头，所有的监控信息被实时输送到大厅和用餐房间的电子屏幕上，这样，因为房屋结构原因无法通过可视玻璃展示的后厨楼梯口、餐具消毒等环节现在也一览无遗。

　　在店里可以监督后厨一举一动，出了店门同样可以。这款钱江渔村手机软件集合了所有16个关键操作点的监控视频，接受市民24小时在线监管。

　　为了建设这个阳光厨房，钱江渔村的店面面积由以前的五千多平米缩小为三千平米，“阳光厨房”吸引来的顾客，让饭店月均营业收入由130万元增长到150万元。而工作人员效率的提升，让净菜装盘环节的人力成本下降了20%。

　　一个阳光厨房，让消费者吃得放心，也让餐饮企业实现了与顾客共赢。接下来，餐饮监管部门将按照操作展示、信息公示的两大块7条建设标准，对萧山大型以上餐馆及学校食堂展开监督指导，逐步推广阳光厨房餐饮模式。

　　区市场监督管理局餐饮监管科科长孔令东说：“今年的12月30号之前，就是目标很明确的，80家任务一定要完成的，然后在这个80家基础上尽可能推广争取达到100家以上。包括明年我们还有推广到更多阳光厨房。”

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　　饭店餐馆的厨房一向是闲人免进的，消费者对菜品制作的卫生安全也只能眼不见为净，如今，一个向消费者展示菜品制作全过程的“阳光厨房”模式正在萧山餐饮企业试点推广，消费者可以眼见为实吃得放心。

　　钱江渔村是萧山首个“阳光厨房”试点单位，记者看到，点菜区最显眼的位置贴出了餐饮服务许可证、安全承诺等公示信息。在这里，后厨与点菜间只隔着一层可视玻璃，消费者现场点餐后，可以看到原料清洗、菜品切配烹饪等操作全过程。整个厨房还安装有36个监控摄像头，所有的监控信息被实时输送到大厅和用餐房间的电子屏幕上，这样，因为房屋结构原因无法通过可视玻璃展示的后厨楼梯口、餐具消毒等环节现在也一览无遗。

　　在店里可以监督后厨一举一动，出了店门同样可以。这款钱江渔村手机软件集合了所有16个关键操作点的监控视频，接受市民24小时在线监管。

　　为了建设这个阳光厨房，钱江渔村的店面面积由以前的五千多平米缩小为三千平米，“阳光厨房”吸引来的顾客，让饭店月均营业收入由130万元增长到150万元。而工作人员效率的提升，让净菜装盘环节的人力成本下降了20%。

　　一个阳光厨房，让消费者吃得放心，也让餐饮企业实现了与顾客共赢。接下来，餐饮监管部门将按照操作展示、信息公示的两大块7条建设标准，对萧山大型以上餐馆及学校食堂展开监督指导，逐步推广阳光厨房餐饮模式。

　　区市场监督管理局餐饮监管科科长孔令东说：“今年的12月30号之前，就是目标很明确的，80家任务一定要完成的，然后在这个80家基础上尽可能推广争取达到100家以上。包括明年我们还有推广到更多阳光厨房。”