致富经项目前言:大家好，排骨怎么做才好吃呢？今天就给大家分享一道非常经典的红烧排骨，其做法也是相当的简单，厨房小白一学就会，出锅之后软烂入味，全家人都特别喜欢吃，每次吃完后都在舔手指，真的是太香了。接下来就跟着我一起看看具体怎么做的吧。

　　一斤的排骨买回家后放在大一点的盆中，我们在选排骨的时候就要选这种紫排，然后往里面加入一勺食盐，再倒入一小勺的面粉，一小碗的白醋，然后用手给它抓拌均匀。因为面粉有很强的吸附性，可以有效地吸附排骨表面的灰尘和杂质，这样用手多抓一抓，还可以将排骨里面的血水抓出来，同时加入了白醋，可以有效地去腥。全部装好之后，再往里面倒入多一点的清水，没过排骨，再次用手抓洗一下，把附着在上面的面粉抓拌出来，然后放到流动的清水下，将排骨上面的脏东西全部都冲洗干净，中途可以多换几次清水，直到洗排骨的水变得清澈就可以啦。

　　然后将它控水捞出，直接放入锅中，再放入三片生姜，一个葱姜，两个八角，八个红辣椒，然后再加入一小罐的啤酒，一勺生抽，半勺老抽，再加入一小勺的蚝油，一勺甜面酱，最后再加入多一点的清水没过排骨，再扣上锅盖，水开后转小火炖一个半小时。中途我们打开锅盖，把里面的香料都夹出来，特别是小葱，已经全部都煮烂了，香味都释放出来了，再煮下去只会影响菜色的美观。这个时候里面还有很多的汤，里面的排骨差不多也脱骨了，然后我们再转大火，把汤汁慢慢地收拢，排骨软烂脱骨，鲜香入味，用手轻轻一拉，肉就剥下来啦。接下来将排骨装入盘中，锅里面收干的汤汁也把它淋到排骨上，最后再撒上一点葱花，既能点缀颜色，又可以增香。这样一道非常简单又好吃的红烧排骨就做好啦.

　　里面的排骨吸收了所有料汁的香味，这个排骨没有炒糖色，颜色也红亮诱人，看上去非常的有食欲，吃起来不会发甜，更不会发苦。如果学会了就赶紧收藏起来试试吧。

　　总结：面粉有很强的吸附性，清洗排骨时加入面粉可以有效地吸附排骨表面的灰尘和杂质。返回搜狐，查看更多