月云鬼煮好的肉汤放凉后，晶莹剔透，像果冻儿一样Q弹。切成薄厚均匀的小块儿，蘸上美味的佐料，吃在嘴里，爽口顺滑。清凉的肉皮冻儿，清新又不腻，在寒冷的季节里别有一番滋味儿。

　　4、把煮好的猪皮倒进砂锅，倒进足量的清水（猪皮与水的比例建议在1:3左右，水少做出的皮冻更滑弹）放进生姜去腥。

　　5、砂锅大火煮开后调进精盐，改用小火炖煮40分钟左右，直至煮到汤汁变粘稠。

　　6、煮好的猪皮汤放凉到呈稍微粘稠，盛到干净的容器里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。做好后的猪皮冻晶莹剔透，无油脂口感清爽。