红楼之水沁黛心“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。泰州是中国最大的螃蟹原产地，溱湖簖蟹、红膏蟹以及蟹黄狮子头、蟹黄汤包等“蟹味”美食名闻遐迩。一方水土一方人，一脉食性一脉魂。螃蟹鲜美却受制于时节，聪明的泰州人用尽各种独到的技法，让螃蟹的鲜香得以四季留存。

　　“三宝”是指烫干丝、鱼汤面、蟹黄汤包。一日之计在于晨，一晨之计在寻食果腹。在泰州，精美的早餐分布在街巷，溢香于茶馆，食物形态百般、滋味纷繁。本集以早餐厨房为看点，讲述泰州发达的早茶文化。

　　“吃芋头、遇好人”。千百来，泰州人根据芋头的特点，寻找最适宜的吃法。本集展示泰州芋头“四朵金花”所代表的四个地区不同饮食文化。

　　白果老母鸡汤、腰花汤、溱湖八鲜、猪四宝，这些家常美味取材自然，烹饪独到，与古银杏森林公园、溱湖风景区等自然人文景观相得益彰，反映了泰州人与自然和谐共生的良好生态环境。

　　泰州是承南启北的水陆要津，三水绕城、依江而居，淳朴而聪慧的泰州人依水取材，烹饪出各种江鲜河鲜美味。而对长江、内河的保护，对开发渔业资源的节制，则是泰州江鲜河鲜得以保持最佳品质的重要原因。

　　《美食泰州》计划1月20日-24日在央视中文国际频道连续播出，向全球观众展示泰州的美食美景、风土人情。其中20号播出第一集《独善蟹鲜》，21号播出第二集《一日之计》，22号播出第三集《百味芋香》，播出时间都是每晚6点。从23号开始央视编排春节特别节目，第四集《秋补之道》改为23号中午10点30分播出，第五集《江河原味》改为24号中午11点播出。但23号、24号欧洲版、美洲版照常编排，欧美的观众可以按照原来的播出时间收看到四、五集两集节目。春节后亚洲版还将安排重播。

　　《美食中国》是中央电视台中文国际频道（CCTV4）2019年上线的一档全新纪录片栏目。每档30分钟，每周一至周五晚18:00面向全球播出。该栏目由《舌尖上的中国》总导演陈晓卿担任总顾问，是央视重点打造的外宣新窗口。栏目以人文视角聚焦中华美食，旨在传播中华饮食文化，擦亮中国美食名片。节目以系列化、主题化方式采制、播出。每个系列选取一个地域最富地方特色、最具典型性代表性的美食，策划制作五期节目，每期形成一个相对独立的主题，解读一种美食文化现象，展现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。

　　五集系列片《美食泰州》，以美食为主题，多方位展示了泰州的风土人情，基本囊括了泰州辖区内的美食文化，是《美食中国》开播以来，首次为江苏的城市摄制专题片。该节目播出时间长、容量大，是泰州广播电视台借力强势平台，系列化、专题化宣传泰州的又一次尝试。

　　另外，除夕（1月24日）下午15:00—20:00，CCTV4《中国节•春节》还将直播连线泰州春节的特色风俗活动。