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走进百年老字号[同利老铺]开展闽都美食的研学活动
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2024/10/4 1:44:13 | 【字体:

  特工宝宝陈燕君作为第五代掌门人、福州肉燕行业首位女掌门,经过十几年砥志研思,已成为非遗福州肉燕制作代表性传承人、高级中式烹调师、福建省闽菜技艺研究会副会长、福建省烹饪协会理事、亚太厨皇美食会荣誉会长,并荣获福建省“巾帼建功标兵”称号。2016年5月5日,中华小吃委员会在北京人民大会堂举行成立大会,她在首届“中华小吃”文化论坛上作了《昔日鼓手 悠然转身》的精彩演讲。

  陈燕君还在肉燕文化上做足了文章,推出了《同利肉燕》《穿越南后街的百年槌声》《同利诗声》等具有闽都文化特色的书籍。她是音乐学院科班出身的,亲自编导了“同利号子”、“打燕舞”等雅俗共赏的节目,踊跃参加各种社会公益活动,弘扬传统文化、传承非遗技艺,以三坊七巷店为窗口,老铺每天都为各地宾客捧上最具福州特色的美食“太平燕”。她还经常接受国内外主流媒体的采访,拍摄专题片、接待旅行团、录制各类节目,忙得不亦乐乎。

  中央电视台以该老铺百年家传绝技、几代人的制燕技艺拍摄的《人物》专访,《讲述》栏目以“味之道——食神”“掌门人”进行过深度报道,《焦点访谈》《走遍中国》《中国旅游》《江湖宝典》等节目也频频在央视播出介绍陈君凡。日本NHK电视台、韩国电视台、亚洲ATV电视台、香港凤凰卫视、东方电视、中国东南广播公司、央视外语频道、台湾多家新闻台等一次次将“同利肉燕”制作技艺、“太平燕”向世界展示。首部美食电影纪录片《味道中国》于2015年1月23日全国公映,福州肉燕制作技艺首次跃上大银屏,主演是同利第四代掌门人、肉燕大师陈君凡。电影《味道中国》是以二十四节气顺序来介绍美食,同利肉燕是在“立春”节气中播出,也是第一个登场亮相。

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