暗剑无声喜欢烹调美食的朋友，厨房里都会有各种各样的厨具，尤其是一口好锅，才可以烹饪出美味可口的饭菜。

　　其中铁锅就是很多人的至爱，它不仅是天然的材料，而且不包含涂层，还可以烹调各种煎炒美食，经久耐用的特点深受欢迎。

　　很多美食爱好者已经开始舍弃各种锅具，想重新回归铁锅的烹调路上，却有消息传出，毒铁锅会释放重金属，并且在生活中无处不在，很多人都已经掉入陷阱，成为一口夺命锅。

　　烹饪美食是一件很快乐的事情，现在生活条件越来越好，不仅可以享受美食的可口，还会追求健康养生的烹饪方式。

　　其中是我们每天都会使用的炒锅，在众多炒锅里面，在很多人心中铁锅就是很多家庭朋友的选择。

　　琳琅满目的炒锅众多，总是有不同的款式层出不穷，可是用了一段时间以后，总会出现各种瑕疵问题，都得重新购买，一年下来可能需要更换好几口炒锅。

　　炒菜锅有很多类型跟款式，作为做饭的家庭朋友，也应该使用过不少锅具，可是使用锅具的寿命最长应该是铁锅。

　　不粘锅虽然有好处，但同时却有很多缺点，因为它需要小心翼翼的使用，一旦涂层脱落，我们都需要停止使用，避免释放有害物质，对人体健康造成损害。

　　可是铁锅不一样，它最大的优点就是使用寿命长，因为是由铁锻打造，表面没有使用涂层的化学物质，只要学会保养处理，使用10年左右都是很普遍的。

　　可是铁锅也开始出现不安全的材质，一旦选不对，不会辨别真伪，就会出现毒铁锅。长期使用还会让你失去性命，成为可怕的夺命锅，我们一定要提醒警惕。

　　在市场上购买铁锅的时候，会有很多打着章丘铁锅的旗号，朋友看到以后都会争先恐后的购买，因为章丘以铁锅闻名，也是名副其实的好铁锅。

　　可是这些铁锅有很多并不是正品，真正的铁锅都是少之又少，想要辨别真伪会特别重要，一不小心就容易掉进毒铁锅的陷阱。

　　对于一些比较懵懂的老人，没有科普过相关知识，都会认为铁打的锅具不会太贵，自己买到廉价又优质的产品。

　　可是这种产品很容易就是毒铁锅的真面目，有些不知名的小作坊，为了制造一些廉价的铁锅，都会采用一些废弃的材料。

　　在高温烹饪的过程中，里面的有害物质会快速渗透出来，让食物轻易吸收，我们长期摄入这食物，身体会受到健康的风险。

　　我可以看到很多美食节目或者厨师都喜欢用铁锅，尤其是那种大铁锅，做出来的饭菜都特别美味，我们都会称呼为大锅菜。

　　有些朋友会缺铁性贫血，那么使用铁锅炒菜的好处就很好，可以更好提高铁元素的摄入。

　　铁锅中的铁元素通过食物与铁锅之间的摩擦而进入食物中，被人体摄入后可以起到补铁的作用，对于缺铁性贫血的人群而言，适当用铁锅炒菜可以改善贫血状态。

　　我们生活中烹调各种美食，里面包含不同的营养物质，通过铁锅去炒菜，它能够为我们保留食物里面的营养元素，让人体可以得到更好的吸收，不会在烹调过程中快速流失。

　　真正的铁锅都是由天然材料制成，不仅可以烹调出健康好吃的菜肴，还可以吸收铁锅里面的营养物质。

　　其它锅具都会含有些许的化学物质，长期使用，如果锅具损坏了，就会通过高温下释放毒素。

　　通过外观上去认真观察，铁锅在制作过程需要进行氮化处理，其表面会呈现出均匀一致的黑色或灰色，使整个锅体呈现出一种独特的色泽。

　　如果表面那一层蓝色并不是严格按照正常工序，当我们高温烹调或者用钢丝球擦洗时候，就会容易造成铁皮脱落的安全隐患。

　　如果你发现在干烧的过程不断散发出刺鼻的异味，让人难以忍受，刺激难闻，这很有可能购买到毒铁锅。

　　如果这款铁锅采用了大量的不合格材料跟工艺，还会散发出浓重的药水味，这些味道都会给人体造成健康风险，更是毒铁锅最明显的痕迹。

　　要前往正规的商场购买，注意品牌选择，不要去一些不知名的小地摊购买，价格便宜或者昂贵的铁锅都要谨慎选择，仔细观察。

　　尽量选择比较知名的品牌，可以确保铁锅的优质，还可以避免不好的材料，遇到有问题也可以获得专业的售后服务。

　　还有一个简单好操作的方式，我们还可以通过敲击铁锅，听声音去辨别，如果是毒铁锅打出来的声音会比较沉闷，听起来不够清脆洪亮。

　　生铁适合煮各种各样的炖菜，例如喜欢炖鸭炖肉的朋友，因为生铁传热慢，但受热均匀的特性，可以让食物的口感更加入味脆嫩。

　　喜欢爆炒的朋友就果断选择熟铁，拿起来也轻巧，导热迅速又快熟，可以让你实现颠锅的自由。

　　而且每个铁锅有不同的尺寸，买之前要根据自己的家庭需求，购买合适的尺寸，不要因为购买错误，导致回家闲置。

　　铁锅在烹饪食物的时候，尽量避免用来煮汤，铁锅不宜煮汤，主要原因在于铁锅在煮汤的过程中容易生锈，这会影响食物的口感和营养价值。

　　铁锅的表面有一层保护其不生锈的食油层，当用铁锅煮汤时，这层食油层会因为高温而消失，导致铁锅生锈，从而影响食物的口感和消化吸收。

　　我们清洗铁锅的时候尽量使用温水，不需要添加任何清洁剂，真正的铁锅用温水清洗干净即可，频繁使用清洁剂反而会破坏铁锅的里的健康油脂。

　　如果感觉特别油腻难以清洗，可以使用热水，煮好菜以后，锅具比较热，此时也不要立马用冷水洗刷。

　　铁锅清洗干净以后，锅里还会保留不少水迹，朋友都会忽略不计，这种习惯并不建议，不利于铁锅的保养。

　　我们晚上做完菜之后，铁锅清洗干净以后，把锅大火烧热，保持锅的干燥和整洁，可以放一点食用油，涂抹整个锅具，长期这样做，可以将铁锅的寿命维持更长。

　　当你发现铁锅有些损坏或者粘锅，可以尝试这样养锅，能够给你一口崭新的好铁锅。

　　铁锅虽然好处多多，但是如果不会使用跟保养，也会很快暴露出缺点，那就是容易生锈，如果发现铁锅锈迹斑驳，千万别着急扔掉。

　　我们可以尝试用家里的钢丝球或者砂纸擦拭有锈迹的地方，如果锈迹比较严重或者顽固可以反复摩擦，把锈迹尽量擦干净。

　　浸泡时间到了以后，切记不要立马倒掉，需要接着把淘米水烧开，这个过程可以有效去除铁锅残留的污渍。

　　铁锅虽然烹调美食好吃，但并不是所有烹调方式都适合，为了延长使用寿命，我们要尽量避免用铁锅煮汤。

　　采用热锅冷油的方式使用铁锅，将锅烧热以后再加入食用油，然后倒入各种菜肴炒菜，可以避免粘锅，还可以让饭菜更加可口美味。

　　想拥有一口健康又优质的好铁锅，一定要牢记挑选的细节，不确定的铁锅尽量不要购买，懂得选择有保证的合格产品。

　　日常生活中使用的时候也要注意保养方式，才可以烹调出更加美味的饭菜，带给自己跟家人的健康，在健康的美食里感受快乐。

　　文章内容参考来源： 1、2024-4-21家居姐——《这种“锅”释放重金属，可能是“夺命锅”!很多人买了，你家有吗》 2、2024-4-24家居小锤子——《这种锅释放重金属，可能是“夺命锅”!很多人买了，快看有你没?》 3、2020-3-29微微谈生活——《铁锅的特点和作用?你知道多少》