征服者奇迹焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西、陕西、河南、河北、北京等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

　　虽然做法类似，但是河南的卤面和我们山西的焖面，口感区别还是很大的。以前在学校，饭摊的卤面都是在大锅里装着，上面铺了满满的一层菜，下面是面条，看着还让人觉得挺有食欲的，结果买一份吧，光有面条看不到菜，那个面吃起来湿湿的，软软的，一点口感也没有。个人还是更喜欢自己家做的焖面，面条干香入味，特别好吃。

　　以前做焖面，都是买现成的面条，但是在下锅前，必须给面条裹一层油，不然会粘连到一起。这个很重要，一定要记牢，不然就成一坨了。不过我用面条机，挤出来的面条就不粘连，可以不需要抹油直接下锅，焖出来的面条也不会粘连。

　　5.锅清洗干净，烧热后倒入油，放入豆角翻炒，加入盐，加入的水要没过豆角，盖上盖子小火焖煮。

　　8.将面条分批放在菜上面，要注意菜下面的水要多一些，这样才能把面条焖熟，如果水少了是需要加一些的。盖上锅盖小火焖至汤汁收完。

　　9.汤汁差不多收完时，关火后打开锅盖在面条上撒一些盐，然后将面条和菜拌匀，如果面条颜色较淡，也可以在上面淋些生抽。

　　1.不管是买的面条还是自己擀的，下锅前都必须用油将面条拌一下，不然出锅后都粘成一坨了。面条机挤出来的面条很劲道，一点也不粘，可以不抹油直接下锅。

　　吃焖面，一定要来一瓣大蒜，简直可以把美味瞬间提升，辛辣的蒜香，搭配干香的面条，再来几个菜，哇哦，这一口太让人满足了！真是边写咽口水啊！