橘美莉亚从五月中旬开始，农贸市场的各个摊位前相继摆出了糯米、箬竹叶、芦苇叶等，预示着端午节快要到了。端午食粽，是端午节的传统习俗。说实话，对于粽子我并不感兴趣，每每到了节日这天，也只是买几个现成的，以烘托一下节日气氛罢了。相比于粽子，我更喜欢吃东北的一道美食--粘豆包，同样是粘糯的口感，粘豆包细腻爽滑，味道香甜。

　　正宗的东北粘豆包是用黄米面和爬豆做成的，其中，大黄米面是经由大黄米研磨制成的粉，大黄米不同于小米，熟后口感粘糯，味道清香，营养也特别丰富。

　　大黄米含有丰富的脂肪，且主要以不饱和脂肪酸的形式存在，同时还含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

　　维生素E具有多种活性成分，是一种很强的抗氧化剂，可保护细胞粘膜的稳定性，同时，具有维持结缔组织弹性，促进血液循环，调节体内激素正常分泌，保护皮肤粘膜等功能，使皮肤滋润健美，从而达到美容护肤的作用，可以说，大黄米是可以吃的美容品，爱美的姐妹们平时可以常吃这种粗粮哦。

　　粘豆包是大黄米常见的做法之一，也是我们家非常喜爱的美食，无论过节与否，想吃了就会蒸上两锅，吃剩的放凉后放入保鲜袋密封冷藏，它不同于包子、馒头，比较容易保存，做一次冷藏起来，能吃半个月。

　　粘豆包的做法比粽子还简单，开水和面，是唯一不用酵母粉发酵的美食，自然发酵后包入豆沙馅儿，蒸熟即可。下面将具体做法分享给大家。

　　优质的黄米面熟后特别粘，为了防止因太粘豆包不成型，需要掺入少许细玉米面。

　　将爬豆洗净，放入高压锅中，加入清水莫过爬豆两指节的高度，盖上锅盖，大火烧开，上汽后关火。

　　压力阀落下去后开盖观察一下水的量，盖上盖子小火焖煮，等豆子用手一捏就烂时关火。

　　2、加入红糖搅拌均匀，再次小火将水分收干，用绞肉机绞成豆沙泥，或者用勺子背面压成豆沙泥即可。

　　4、向里面加入黄米面，等不烫手时，将两者混合一起，和成软硬适度的面团，盖上盖子等待发酵。

　　6、揪大小合适的面剂子，团圆用大拇指旋出一个小窝窝，填入豆沙馅儿，然后封口，再次团圆，一个豆包生胚就做好了。

　　7、蒸笼上铺上笼布防止粘，我用的是玉米皮（啃青玉米的时候，玉米皮别扔，晒干就是非常“笼布”，健康环保，而且，比真正的笼布还好用）。包好后挨着摆入笼屉中。

　　8、此时豆包与豆包之间有些粘连，用筷子及时将它们分离开，放凉后就不容易粘连了。

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