1、将鸡杂汆水后捞出控清水，下入烧至七成热的色拉油内略炸一下，鸡杂略缩后捞起。

　　3、铁锅上煲仔炉小火煨炖，炖约30分钟后,撒上红绿青椒圈，即可间接上桌。

　　食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

　　4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒平均，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

　　10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面平均撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可

　　食材：猪前腿儿肉200g；小辣椒100g；洋葱50g；蒜4-5瓣；葱碎1勺；姜2-3片；盐2g；糖1小勺；香油少许；豆豉辣酱1大勺；

　　1.猪肉切片，插手腌肉料（酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓匀腌制15分钟；辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用；锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒；

　　2.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香；下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒平均，插手盐糖调味；出锅前滴入香油翻炒平均制造完成。

　　4.此刻就能够预备食材了，黄瓜扣除黄瓜心(由于黄瓜心会出水影响汤汁味道)

　　1.虾去头去壳去肠洗净沥干，插手盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏平均，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前插手1勺食用油拌匀；

　　2.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分钟，插手虾仁翻炒平均即可；喷香出锅；