食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝

　　2、蒜瓣切末，取一个小碗插手蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌平均。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

　　3、插手调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。

　　1.猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制造见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。

　　3.放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要留意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。

　　1、猪脚洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟。猪脚捞出用冷水冲刷清洁，沥干水份备用。锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可。

　　2、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味。

　　3、另起一锅，锅内放入将步调4中炒香的材料及猪脚放入，插手料酒，生抽，清水。大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量。

　　4、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。半途插手一大匙水。不断炒至糖色浓稠，呈深赫色。

　　5、放入卤过的猪脚，翻炒至全数平均的裹上糖色。倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动。不断炒到卤汁完全收干，盛出备用。锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味。

　　6、倒入收好汁的猪脚入锅内。插手一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。前往搜狐，查看更多