食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

　　1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也能够买牛肉本人回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大要切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

　　2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌平均，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

　　3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

　　4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，插手1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就能够出锅了。

　　食材：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、动物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

　　2.锅烧热，放动物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片曾经成熟了。

　　4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。

　　3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一路盛出；即可

　　1、清洗。听说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感受把内部的无害物质打出来为止。

　　4、跟泛泛炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不断的翻炒三分钟摆布，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

　　材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

　　3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一路炒香后，再出洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

　　食材：鸡胗300克，野山椒，泡椒，大葱，食用油，盐，姜片，青椒，料酒，白胡椒，鸡精，生抽

　　1、鸡胗清洗清洁，切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒，白胡椒腌制一会，然后在滚水里煮至变色后顿时捞出备用。

　　3、热锅放入适量食用油，待热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道炒出来。

　　4、锅中再放入青椒翻炒30秒，然后插手煮过的鸡胗大火翻炒，必然要大火翻炒才爽脆，再插手鸡精、生抽调味翻炒平均后，即可出锅前往搜狐，查看更多