蓝魅坊眼看八月十五中秋节快到了，团圆饭可是这一天的重头戏！但很多年轻的朋友基本上都忙于工作，家里的老人也是需要帮忙接送孩子，收拾卫生。

　　可中秋节是中国四大传统佳节之一，甚至它的地位仅仅低于春节而已。所以，中秋节的这顿团圆饭是非常重要的。那么，问题来了，很多朋友都是中秋节当天才开始放假，这么隆重的节日必须得有几道硬菜撑场面啊！

　　所以，今天老于就给大家分享4道硬菜，不仅营养美味，关键看完都会做，下面就一起看看吧！

　　食材：小米、前肘肉、马蹄（可以用莲藕代替）、胡萝卜、枸杞、香葱、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、花生油

　　步骤一：首先把小米洗净后放入水中浸泡备用，然后前肘肉剁成肉馅，胡萝卜、马蹄去皮后洗净切成很小的丁；接着把肉馅、胡萝卜丁、马蹄丁放入盆中加入适量的生抽、蚝油，少许的盐、胡椒粉以及花生油，最后顺着一个方向搅拌，直至上劲后即可。

　　步骤二：把泡好的小米沥干水分备用，取适量的肉馅团成丸子，然后均匀的裹上小米后放入蒸锅，接着在每一个丸子上点缀一个枸杞，开大火上汽后大约再蒸18分钟即可，出锅后撒上一点葱花点缀。

　　食材：带皮五花肉、荔浦芋头、葱、八角、香叶料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、腐乳、腐乳汁

　　步骤一：五花肉冷水下锅焯水，大火炒至6成熟使捞出，洗干净浮沫后抹上老抽备用；荔浦芋头去皮，然后切成半圆再切成1厘米厚的片、

　　步骤二：锅中加入适量的油，油温烧至6成热时放入芋头片，炸至表皮啊变硬，边角上带有金黄的颜色即可。接着五花肉入油锅烹炸，全程中小火，炸至猪皮成金黄色后捞出，最后切成1厘米的厚片，取一个大碗，一片芋头一片肉摆放整齐。注意，五花肉的肉皮朝下。

　　步骤三：另起一锅，加入半炒勺食用油，然后放入八角、香叶以及冰糖，煸炒至冰糖融化后再加入腐乳、葱段，接着加入半杯清水，当汤汁沸腾后加入料酒、生抽、蚝油以及腐乳汁，等汤汁再次沸腾后倒入碗中。

　　步骤四：将碗放入蒸锅上，大火上汽后改中小火慢蒸1个半小时，然后捡出里面的香料，碗里的汤汁倒入锅中备用，接着把碗扣到在盘中，淋上收浓的汤汁即可。

　　食材：大闸蟹5只、生抽200克、米醋80克、花雕酒300毫升、料酒10毫升、冰糖60克、姜20克、八角1个桂皮一点点、香味2片、花椒2克、桂花5克

　　步骤一：首先把大闸蟹拿刷子清洗干净，然后仰着放入蒸锅中，在每一只大闸蟹上放上一片生姜，开大火上汽后再蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。

　　步骤二：蒸螃蟹的时候，另起一锅，锅中放入姜，八角，桂皮，香叶、花椒，注意不要放油，干炒出香味后加入生抽、冰糖、桂花、花雕酒、米醋，大火煮沸后关火放凉备用。

　　步骤三：当螃蟹和料汁全部放凉后一同倒入容器中，盖上盖子后放入冰箱冷藏6个小时，吃的时候，再撒上一点桂花就可以食用了！

　　这就是腌制好切开后的成品，不仅hi蟹黄满盖，还非常的入味，尤其是这种吃法老人、大人、孩子都适合，不用担心吃坏肚子。

　　食材：里脊肉250克、淀粉50克、面粉30克、盐5克、花椒粉5克，鸡蛋1枚、生姜、料酒

　　步骤一：里脊肉切成小条，放入碗中加入花椒粉、姜丝、盐、料酒，腌制15分钟；重新取一个碗，碗中加入鸡蛋、淀粉、面粉、花椒粉以及少许的盐，最后加入一点清水，搅拌成面糊，感觉比酸奶略微稠一点即可。

　　步骤二：把腌制好的里脊肉放入面糊中，锅中倒入适量的食用油，油温烧至6成热时，一条一条的放入里脊肉，炸至外表发黄时捞出控油，等油温再次烧至7成热时放入里脊肉进行复炸即可。

　　海上生明月，天涯共此时。中秋节本就是阖家团圆的日子，老于在这里提前祝大家中秋节快乐！其次，若是中秋节不知道吃啥好，不妨试试老于今天分享的菜谱！如果你喜欢老于的文章，请帮助点赞、转发，这就是我最大的创作动力！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！