布乖社区本报讯 张瑜 近日，从江苏省餐饮行业协会获悉，省餐饮行业协会小吃委员会正式成立了。据悉，今年小吃委员会将向全球发布100道江苏名小吃，并会在今年的省餐博会期间举办江苏小吃节。

　　新当选的协会小吃委主席俞水林表示，如今很多高档餐饮业不景气，大众餐饮发展势头良好，小吃虽然小，但是在江苏餐饮业销售额中比重不小，差不多占到三分之一。

　　俞水林表示，希望能将一些有文化渊源、传统手工艺的小吃传承下来。希望通过小吃委员会的努力，把一些小吃做到规范化、标准化，将这些地方小吃发扬光大。

　　该省餐饮行业协会秘书长于学荣介绍说，小吃具有主副兼备、应时应节、食用方便、经济实惠等特点，每一种小吃都能反映当地的传统文化、民俗文化，同时也是各地旅游的名片。“小吃委员会现在有会员单位160多家，希望借助这个组织挖掘更多的江苏小吃资源。”于学荣说，下一步在不断增加小吃资源的同时，协会小吃委还将推出江苏名小吃的书刊、电视宣传片等，推动江苏小吃“走出去”。

　　该省餐饮行业协会小吃委执行主席陈军也认为，小吃有地域性特色，通过小吃委员会，大家希望把地域性的东西包装起来，通过不同的平台展示，搞好连锁经营，让江苏小吃能更好地走向省外、走向世界。于学荣介绍，小吃委员会将在各地餐饮协会组织遴选地方特色小吃，并在今年向全球发布100道名小吃，举行江苏小吃节、特色小吃放心吃等活动。

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