盖网回报qdcaijing春天，正是小孩长身体的时候，餐桌上的各种肉菜不能少，今天介绍6道家常荤菜的做法，都是常见食材，做法还简单，好吃又解馋，大人小孩都爱吃。

　　材料：琵琶腿、八角、生姜、桂皮、香叶、红辣椒、食盐、料酒、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱

　　需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

　　1.琵琶腿清洗干净划几个刀口，这样方便入味，凉水下锅，加入姜片和料酒大火烧开，焯水5分钟捞出。

　　2.炒锅加入少许植物油，下入一小碗冰糖，炒成焦糖色起小泡迅速下入鸡腿，炒至表面成焦黄色后倒入开水。

　　3.加入姜片、香叶、桂皮、八角、红辣椒，再加入食盐、生抽、蚝油、黄豆酱，小火炖30分钟。

　　4.炖好之后关火，把各种辅料挑出，鸡腿在汤汁内浸泡2个小时，这样更入味好吃。

　　材料：羊肉、白萝卜、大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒、料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱

　　1.羊肉切成小块凉水下锅，加入葱段、料酒、姜片大火烧开，焯水3分钟后控水捞出。

　　3.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱划开炒散，紧接着下入羊肉翻炒1分钟。

　　4.锅内淋入适量热水，加入辅料包、蚝油、胡椒粉、老抽、食盐，大火烧开后放入高压锅内炖10分钟。

　　5.准备一口砂锅，底部码放上白萝卜，把炖好的羊肉连汤汁盛到砂锅内，再小火炖10分钟。

　　材料：翅根、大葱、生姜、香叶、桂皮、红辣椒、八角、香叶、生抽、料酒、食盐、白糖、黄豆酱、蚝油

　　1.翅根清洗干净冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧开，焯水3分钟后捞出。

　　2.炒锅加入少许植物油，下入香叶、红辣椒、桂皮、八角炒香，再加入姜片、葱段爆香，然后下入翅根翻炒1分钟。

　　材料：五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、老抽、冰糖、腐乳汁、料酒、食盐

　　1.五花肉切成麻将大小，把五花肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧开，焯水3分钟后控水捞出。

　　2.炒锅加入少许植物油开小火，下入五花肉多煸炒一会，炒出五花肉的油脂，待表面焦黄后控油盛出。

　　3.锅内留少许底油，开小火下入几粒冰糖，炒成焦糖色下入五花肉翻炒均匀。

　　4.加入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角炒香，再加入料酒、生抽、腐乳汁，把五花肉炒至上色均匀，然后淋入热水煮开，开小火45分钟。

　　材料：猪蹄、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳

　　1.猪蹄清洗干净剁成小块，把猪蹄凉水下锅，加入葱姜和料酒大火烧开，焯水5分钟后捞出。

　　2.炒锅加入少许植物油，开小火加入几粒冰糖，炒成焦糖色起小泡时下入猪蹄翻炒均匀。

　　4.淋入适量热水煮开，加入生抽、老抽、红腐乳、食盐，把猪蹄和汤汁一同盛到压力锅内炖30分钟。

　　材料：五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、腐乳汁、生抽、料酒、食盐、冰糖

　　需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

　　1.五花肉切成小块凉水下锅，加入料酒、葱姜大火烧开，焯水5分钟后控水捞出。

　　2.炒锅加入少许植物油，开小火加入几粒冰糖，炒成焦糖色迅速下入五花肉，多煸炒一会。

　　3.加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜片，炒出香味，再加入料酒、生抽、腐乳汁，把五花肉炒至上色均匀，然后淋入热水煮开，加入少许食盐调味，转小火炖45分钟。