marina abramovi04本报讯（通讯员 马素萍 王楠） 近日，中国滇菜研发中心弥渡分中心、大理州职工餐饮美食技术技能培训基地在弥渡揭牌成立。

　　弥渡饮食文化源远流长、底蕴深厚，弥渡卷蹄、黄粉皮、酸腌菜等传统美食和芋头、大蒜、香酥梨等农特产品久负盛名。近年来，弥渡县紧紧围绕“小河淌水乡愁地、绿色蔬菜产业园”的发展定位，依托极富弥渡地方特色的饮食风格和饮食文化资源，将餐饮美食作为文化旅游产业的重要组成部分，按照餐饮美食“八个一”的发展思路，组建了弥渡县餐饮美食协会，打造了小河淌水宴、密祉豆腐宴、清真宴、传统“八大碗”“土八碗”等十二套地方特色美食，全力打造弥渡美食街，编撰《弥渡宴》美食书籍，成功承办大理州第十一届职工技术技能大赛传统美食烹饪专业竞赛，顺利举办首届“小河淌水”传统美食烹饪技能大赛和名厨名菜名宴评比活动。

　　据了解，中国滇菜研发中心弥渡分中心成立后，将大力传承滇菜文化，扎实做好地方特色菜系研发，推动弥渡特色餐饮美食和滇菜标准化、品牌化、产业化发展，把弥渡餐饮文化资源优势转化为文化旅游产业发展优势。大理州职工餐饮美食技术技能培训基地将加快培养滇菜烹饪、滇菜品鉴和行业管理优秀人才，深化“学、研、产、销”一体化发展，不断提高弥渡特色饮食的市场竞争力。