异世狂龙神从湖北莲藕到西湖醋鱼，从陕北馍馍到新疆烤馕，从兰州拉面到潮州糖葱……最近，一部介绍中国的纪录片《舌尖上的中国》，红遍大江南北，刚刚结束了在CCTV-1综合频道的首播，今起又将在CCTV-9纪录频道每晚10点与观众见面。这部纪录片拍得唯美而生活化，有网友称，这绝对是一部对食物充满敬意的纪录片！“通过美食这个窗口，更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。一部美食纪录片，为何能赢得超越话题的巨大影响？

　　共7集的纪录片《舌尖上的中国》，分别从食材、主食、转化、储藏、烹饪、调和、生态等方面一一呈现美食之道。在高清镜头的拍摄下，形形色色的美食披上完美色泽，冲击观众的视觉，挑逗着观众的味觉。

　　同时，《舌尖上的中国》生动的文案让观众产生了前所未有的现场同步感。“真实到观众可以看见面团在一点点膨胀、闻到米酒飘出来的阵阵甜香、听见小笼包在蒸笼里嗞嗞作响，所有人都流着口水坚持着这每集52分钟的被虐过程，却深感幸福就在彼岸。”微博上网友“Timon_Chien”评价道。

　　而网络上被疯狂分享的文案，更成为美食爱好者“按图索骥”的宝典。自《舌尖上的中国》播出后，某美食网站专门推出专题，介绍在哪里可以吃到片中美食。而据淘宝数据显示，自5月14日该纪录片开播后5天，共有584万人上淘宝找过零食特产，搜索次数达471万次，有2005万人浏览过相关美食页面，成交729余万件。

　　恰逢毕业季，“舌尖上的母校”也成为微博的热门话题。清华大学率先推出了文字版和图片版，有近40万条微博参与讨论了对母校饮食的独特回忆和情结。

　　面对热情的观众和巨大的影响力，该片总导演陈晓卿已表态会拍续集：“我自己也觉得不该就这么结束了。中国地大物博，美食又何止这7集所能涵盖的，所以还会有第二季，甚至第三季。”

　　不过，在陈晓卿看来，《舌尖上的中国》远不止是一部“吃货圣经”，而观看《舌尖上的中国》也不应该只是“吃货”的狂欢。“做纪录片，文化的东西是不可避免的。如果光讲吃，不就跟美食栏目一样了？这个片子是带着对食物的敬意来做的，希望观众能从中国人对美食的热爱中，品读到中国人对生活的热爱。”

　　“香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。”首集《自然的馈赠》，从这个在大城市餐桌上堪称奢侈品的食材说起，但对于原产地的居民来说，它更多地意味着谋生的手段。伴随着卓玛和妈妈在森林里寻找松茸的脚步，我们看到了生长在这片土地上人们的辛勤劳动：凌晨3点就要出发，采摘之后还要将菌坑掩盖好，两个月里一共挣了5000元钱……这些贴近生活的细节，不仅体现了对自然的敬畏，更有对劳动人民的关注。

　　“一个个故事，很短，但是很生活，食材获得的不易与艰难，足以说明此舌尖，堪比刀尖。”豆瓣网上，网友“东巴”如此说。将镜头对准普通人，关注食物背后的故事，这部纪录片因此多了一份人情味。因为有着远离家乡、在淤泥里行走的挖藕人，才有莲藕排骨汤的温暖；因为有着阿公阿婆浸米、磨粉、蒸粉、舂捣的辛苦，才有全家团聚吃年糕的温馨；因为有着将虾和盐搅碎后放在竹筛上晒太阳的简单，才有老夫妇共赏日落的相濡以沫……

　　“看了这片子，爱上了别人的家乡。皆因我们每个人都有可能是片中食物的享有者，所以就有了一种在场的感觉。”一部纪录片，让我们尝遍了生活的百味。

　　“中国人离不开吃：谋生叫糊口，岗位叫饭碗，受雇叫混饭，花积蓄叫吃老本，混得好叫吃得开，女人漂亮叫秀色可餐，受人欢迎叫吃香，受人照顾叫吃小灶，不顾他人叫吃独食，受到伤害叫吃亏，女人嫉妒叫吃醋。这是大家一见面就问‘你吃了吗？’的缘故。”

　　正是有着这样的文化根基，《舌尖上的中国》在让人流口水的同时，也难免被过度诠释。

　　不得不承认的是，片中新鲜的原料、精心的制作、原始的风味，唤起的是人们对于美食尘封已久的记忆，而地沟油、添加剂、工业明胶等，似乎才是人们必须面对的残酷现实。难怪有评论说，“《舌尖上的中国》是艺术，《舌尖上的元素周期表》才是现实。”

　　也正是这份热爱，让《舌尖上的中国》赢得了另外一个值得思考的称呼——“爱国主义大片”。有人认为这是上纲上线、将吃无限拔高，但正如网友“JaneMere”所说，“《舌尖上的中国》能毫不做作地激发实实在在的对国家的爱，有啥不好的？”

　　《舌尖上的中国》，展示了美味的食物、淳朴的劳动人民、美好的生活，这样的祖国，自然是值得热爱的。（徐宛芝）