假面天使伪情人拔丝地瓜，具有酥脆的皮和黄油般的口感，是饭店餐桌上的经典小吃。地瓜在焦糖糖浆中上釉，恰到好处的甜度，搭配一杯绿茶真好！

　　由于红薯价格便宜，所以在90年代初就成为学校附近的热门小吃。直到今天，拔丝地瓜仍然很受欢迎，在小吃街，许多美食摊位都可以找到它。

　　黄心红薯的内部有美丽的奶油黄色果肉，而外部则是红色的皮肤。它含水量高，含糖量高，味道更甜一些。最常见到的就是各种烤红薯、红薯甜品等等。

　　黄心红薯的维生素A和胡萝卜素的含量都远远高于白心的，这也正是黄心红薯颜色比较深的原因（胡萝卜素一般是橙黄色的）。胡萝卜素是一种植物化学物质，可以清除体内自由基，提高机体的抗氧化能力，延缓衰老，它和维生素A协同，可以有效提高我们自身的免疫力、治疗夜盲症和预防眼睛干涩的作用。

　　奖励：更健康--非油炸版为了品尝最好的拔丝地瓜，一直以来都是油炸的方式。但是，如果您想避免油炸，觉得热量过高，那么，就可以采取另一种捷径。

　　我从一位朋友那里了解到了这种蒸制和浅炸技术，因此决定尝试一下。起初，我对此表示怀疑。但是结果出乎意料，以至于我被震撼了。我想说，对于非油炸方法来说还不错。如果您不打算油炸，这可能是您享用拔丝红薯小吃的最健康的方式！

　　3.锅中加油，加热油温至320oF（160oC）。同时，用干布（或纸巾）擦干地瓜。

　　4.当油达到160°C时，将地瓜加入油中并油炸，可分批油炸（我做两次）。

　　6.用厨房抹布包住煎锅的盖子，这是为了防止烹饪时锅盖上的冷凝水滴落到地瓜中。

　　8.当您从锅中听到冒泡的声音时，转中小火，然后将计时器设置为2分钟。每隔2-3分钟打开盖子，翻转红薯，使所有面都炸至漂亮的金色。

　　9.取决于地瓜的大小，烹饪时间会有所不同，烹饪8-10分钟或直到竹签顺利通过为止，装盘，撒上黑芝麻。