被撕掉的牛皮书由于中国大地横跨了很长的经纬度，使得即便大家都时中华儿女，可饮食上的习惯也会大不相同。从南北分界种植的粮食作物不同，水稻产生的米饭和小麦变成的面条也成了南北方人不同的主食，而相比之下面条的多样性也要比米饭多得多。经过那么多年来饮食的发展下，国内有许多传统面条流传至今，下面我们就来看看中国4大面条的排行榜。中国4大面条排行榜：炸酱面上榜，第一堪称面条界的“哈根达斯”！

　　一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北、天津等地。传说八国联军进北京，西太后逃跑西安时比较喜欢吃的一种面就是炸酱面，后令总管李莲英把做炸酱面的人带到北京，进宫做炸酱面，后来由宫廷传向民间，炸酱面也就在北京地区扎根开花了。

　　在面条界的地位也举足轻重，看看重庆人早上吃小面的气势就知道了，可以说到了不吃小面就感觉没吃早餐的地步，佐料时重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，堪称面条界中的“哈根达斯”，大碗宽面没法和它比。

　　山西可以说是如今国内最为著名的面食之乡，自古以来这里的人就是吃着面条长大的，而山西刀削面也是流传很广泛的地道面食。刀削面十分考验面的品质以及师傅的刀工，这让人们很难吃到地道的山西刀削面，而据说在吃刀削面的是候一定要配上醋和蒜头。

　　史料记载，兰州牛肉面始于清嘉庆年间，创始人是陈维精。后经世人传承改良制作出了以：一清，二白，三红，四绿，五黄为标准的传统美食。其中马保子在1915年改良制作的清汤牛肉面得到了大众广泛的认可，并且名扬海内外。兰州牛肉面也有着“中华第一面”的美誉。