大浪之窗在黄陵，油糕、软馍不仅带给我们的是一种美食，更是一种传统年味的情怀，也是一种地方饮食文化的符号。每当过年过节时，招待亲朋、馈赠亲友一起分享这些特色美食。现如今，黄陵油糕、软馍、黄黄馍的制作技艺已列入市级非物质文化遗产保护名录。

　　临近农历岁末，年味渐浓。黄陵热闹的不仅有各处的年货大集，乡村农家院的年味儿更具特色。

　　1月8日，农历腊月十七，记者驱车来到黄陵县田庄镇寇家湾村，这里有位黄陵油糕、软馍、黄黄馍市级非遗传承人冯芬梅。这几天冯阿姨特别忙碌，她和村上的好姐妹一起围在炕头团面、制馅儿，包软馍、炸油糕，十分热闹。冯阿姨的家人正在贴福字儿，挂兔年吉祥物，浓浓的年味儿扑面而来。“一炸油糕，一蒸软馍，这年味儿就来了。”冯阿姨高兴的说。

　　黄陵县地处延安市最南部，是陕北文化和关中文化的交汇地带，这里的饮食也是独具特色，尤其每逢过年时，家家户户都要制作地方特色小吃油糕、软馍。油糕、软馍都选用陕北杂粮软糜子面，经过和面、发酵、蒸制等十多道工序制作而成。其中软馍的制作更为复杂，选用当地特有的蛮豆制成豆沙馅儿，香甜绵软。经过一双双巧手，揉面成团儿，包馅儿成形，放上梨树叶做成垫子，上笼蒸制。

　　说话间，香甜的油糕也炸至金黄，经过一个多小时的蒸制，热气腾腾的软馍也出锅了，香气扑鼻，年味也随之而来。一群人围坐在一起分享这特色小吃带来的美好时光。黄陵油糕、软馍、制作人杨改仙说：“炸油糕是希望来年生活高高兴兴，大吉大利，包软馍是代表着包的是心意，包的是年味儿，也是地方小吃，也是对年的一种传承。”

　　黄陵油糕、软馍、黄黄馍市级非遗传承人冯芬梅说：“我作为一名油糕、软馍非遗的传承人，多年来我年年都做。不但我做，还举办学习班，把这项技艺传承下去。”