我的白发夫君在内蒙古，在蓝天白云下的富氧草原上，牛儿们、羊儿们吃着中草药、喝着矿物质水，自由觅食、边走边吃，天天进行着有氧锻炼，体格想不壮实都难，肉质想不紧致细嫩都难，身上想带点儿膻气，也挺难。

　　烹饪这样的好肉，只需要放盐就够了，肉里自带的谷氨酸、天门冬氨酸等鲜味物质，会让浓油赤酱显得多余。

　　在呼伦贝尔、锡林郭勒、鄂尔多斯等地，牧民可以在大数据系统的支持下，远程操控羊群跟踪定位、草场监控、智慧气象站等智能设备，实现标准化、智能化养牧。各地正在建设的全产业链追溯体系，则赋予肉羊专属的“身份证”：羊羔一出生就要打上耳标，在饲养、加工、物流和销售等各个环节都有信息数据导入，只要扫一扫羊肉产品包装上的二维码，羊的生前“履历”就能一目了然。

　　此外，一批拥有现代化立体冷库及智能化精细加工生产线的大型企业的落户，更让内蒙古羊肉产品不再仅限于昔日单一的白条羊、冻肉卷。目前，锡林郭勒盟肉羊产业形成了以冷鲜分割肉为主的6大系列300多个品种，精细分割率达65%以上。

　　天然、绿色、有机，标准化、智能化、可追溯，加之众多的权威认证，内蒙古的牛羊肉几乎满足了消费者对“高端”的全部定义。

　　肉好不好吃，吃到嘴里才见分晓，品质是关键，做法也很重要。而一家成功的饭馆，往往能为某种食材做最好的活广告。

　　近20年来，餐饮行业迎来前所未有的快速发展，与此同时，大量依托内蒙古优质牛羊肉资源起家的特色餐饮品牌纷纷脱颖而出。

　　现在，一批内蒙古餐饮企业把连锁店开到了全国各地，有的更走向国际市场，成为世人了解中国、了解内蒙古的窗口。

　　随着电商行业和餐饮行业的快速发展，人们即便身在五湖四海，也能在家门口吃上现成的内蒙古牛羊肉。实践出真知，真好吃假好吃，一试便知。

　　内蒙古的牛羊肉因为肉质鲜美，怎么做都好吃，不过，这里还是要为大家推荐几种常见的烹饪方式。

　　手把肉是以羊肉为基础材料，感受最原始的味道，由于没有膻味，所以吃起来您只会品尝到肉香，一口接一口根本停不下来。

　　这么优质的牛羊肉，不用来烧烤就太可惜了，烤牛排、烤羊腿都是其中的佼佼者，千万不要错过。

　　用内蒙古新鲜的羊肉片作为主料，再配上自己爱吃的配菜，绝对能满足你的味蕾。

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