蛇王她是我妈咪这看着不就是个沙琪玛吗～～满大街都是的小玩意儿，我爹妈才吃，算什么美食暴击……

　　更重要的是，没有鱼与熊掌不能兼得的烦恼，它的美味和健康之间是个恰到好处的等号～

　　只要你尝一口立刻就能明白它的与众不同，这家伙真的美味无敌，让人一口爱上（如果你爱吃甜口零食的话）：

　　入口瞬间就被蛋奶香覆盖，鼻子和口腔香甜满溢；咬下去松软柔润，又有一丝韧劲，齐聚酥与黏的口感；咀嚼之后，谷物香、奶香混合蛋香，恰到好处的甜在口中化开。

　　没错，继「罪恶诱惑」的蛋黄酥后，咱们研发团队又瞄准攻克了一款更为大众的中式糕点——无糖全麦奶芙沙琪玛！

　　传统沙琪玛在童年滤镜的影响下，让我们时时怀念。原因无它，松软的口感、香甜的味道，沙琪玛的存在真的是老少皆宜！哪怕牙口不好的爷爷奶奶也能美美抿上一口～

　　制作的时候，就是小麦粉、鸡蛋等原料做成的面团切割成一条一条的面条子后，重头戏就来了：把这些面条子用油反复油炸，炸成金黄酥脆的「薯条」，再给它裹上各种糖衣，然后把薯条状的面条子压实，最后切条、切块。

　　那么问题来了，即便是我们小年轻，面对这无法割舍的美味都会有心里负担，更遑论上了年纪的爸妈长辈，多吃一口，就是给血糖血脂加一份压，多吃风险真的不小！

　　想要彻底不碰叫强人所难，那不如找寻替代款，有没有相对更健康的沙琪玛存在呢？

　　咱的产品经理和工厂经过反复配比、调试和打样，终于给大家带来一款健康少负担的「无糖全麦奶芙沙琪玛」！

　　不过虽然相比一般沙琪玛，咱们这款已经健康了很多，但大家食用时也要控制量，不要太贪嘴哦～3 岁以上孩子一天建议不超过 1 条，成人建议每天不超过 2 条。

　　下面，就正式为大家介绍下我们丁香家这款「老少皆宜」的自家娃，老规矩，首次亮相，福利肯定往大了走，着急的小伙伴直接下拉！

　　这款无糖全麦奶芙沙琪玛，特别就特别在，它是真的一点都没用「油炸」「裹糖衣」这些公认的工艺，从源头就减少了油和糖的入场。

　　而这烫面也超有讲究：先中高火把纯牛奶、黄油和植物油烧开，然后加入面粉和鸡蛋一直搅拌，直到搅拌成不粘壁的面糊。

　　接着就是烘烤：把挤成长条状的面糊放在烤箱里烘烤至表面金黄酥脆即可。划重点，烘烤过程中不额外加一滴油。

　　就像用「空气炸锅烤鸡腿」和用「油锅炸鸡腿」的用油量对比，和传统沙琪玛「油炸」工艺比起来，这个「烘烤」过程不需要额外再投入大量食用油。

　　我把两手分别在两款沙琪玛上轻轻按压，可以看到画面中我的左手按压过传统沙琪玛后「油光满面」。

　　丝毫不夸张，传统沙琪玛上的油直接给底部的吸油纸整了个大印记。而我们的无糖全麦奶芙沙琪玛，相对油脂渗出量少很多（甚至可以说几乎没有）！

　　传统沙琪玛最后的「上糖浆」环节就是投入大量白砂糖，让沙琪玛裹上糖衣更好成型、味道香甜。

　　我们的沙琪玛在这一步请出了益生元这员猛将！将低聚异麦芽糖浆、饮用水、麦芽糖醇液调成糖浆用作成型。

　　别看到「糖浆」二字就害怕，人家其实是一种益生元，也是我们常说的膳食纤维。

　　低聚异麦芽糖是益生元也是膳食纤维，可以增加肠道内有益菌的数量、促进肠道蠕动和钙吸收。它不被人体吸收消化，热量低[1]，还自带天然甜味，丰富沙琪玛的甜蜜口味。

　　换算下来，每一小袋沙琪玛的膳食纤维 ≈ 3 个猕猴桃（每 100 g 猕猴桃含膳食纤维大约是 2.6 g，数据来源中国食物营养成分表标注版第 6 版），这不管是早餐，还是下午茶，都能放心吃！

　　吃起来甜甜的，但甜味的来源主要是益生元和代糖。（别问为啥不做咸口沙琪玛，我在饺子里包汤圆你们答应吗？）

　　如此健康优秀的沙琪玛，首次开团必须给到大家超级划算的价格——日常价 1 盒 24.9 元，618 大促仅需 21.9 元，还能叠加省钱卡！

　　传统沙琪玛基本上都是用单一的小麦粉做面胚，经过油炸、裹糖衣等一系列过程中，热量高不说，营养还单一，小小一个下肚，就让血糖坐上了过山车。

　　但是这款无糖全麦奶芙沙琪玛在最基础，也是最根本的配料上，下足成本，让营养上了一个台阶。

　　这款沙琪玛采用全麦粉、青稞粉、燕麦粉、苦荞粉、糙米粉等多种谷物粉代替单一精细小麦粉，不仅让口感有了惊喜的变化，还让营养变得更加丰富。

　　全麦粉、燕麦粉、苦荞粉和糙米粉等粗粮谷物粉的添加，再加上益生元的加持，破天荒地把沙琪玛变成富含膳食纤维的扛饿健康小零食。

　　青稞富含 B 族维生素、膳食纤维和多种矿物质，而且膳食纤维——β-葡聚糖的含量超级优异，远高于小麦和燕麦。[2-4]

　　为了保证沙琪玛的口感，我们还下足成本，用鸡蛋和牛奶和面，并额外添加大豆蛋白。

　　纯牛奶 + 大豆分离蛋白粉 + 鸡蛋蛋白的 3 重蛋白力量，比单一蛋白更符合人体营养需求。

　　按照鲜牛奶 100 g 含蛋白质 3.4 g，每杯牛奶按 100 g 来算，每小袋沙琪玛 25 g，算下来和喝 1 杯牛奶的蛋白质差不多！

　　平时两餐之间饿了吃上一根，既能延缓饥饿，增加饱腹感，还能顺带补充膳食纤维和蛋白质，如此优秀，真的需要趁活动多备上几盒啊！

　　除了口感和营养价值，这款无糖全麦奶芙沙琪玛和传统沙琪玛对比，还有一个大不同就是包装！

　　每根沙琪玛都采用避光材料独立包装，在保质期内，任何时间打开吃都好像新鲜现做，一口就超级满足！

　　并且每根 25 g，定量定卡，仅有 102 大卡，小饿小困来一根，美味少负担！

　　上一辈的爸妈大多没有看配料表的习惯，与其整天唠叨不要乱吃，不如直接给他们备好健康小零食！

　　最后，仅代表我自己再次咆哮呐喊，它真的超级好吃！！！喜欢甜口小零食的朋友，都会爱上！

　　[3]李庆华,南金生,王跃飞,安江红,张文静,王鑫,杜伟,韩冰.裸燕麦籽粒和主要燕麦产品中β-葡聚糖含量的检测与分析[J].现代农业科技,2021(12):223-226+229.

　　[4]白沙沙,赵萌,于佳立,陈月晓,崔亚娟.不同品种小麦籽粒中β-葡聚糖含量的比较研究[J].中国食物与营养,2016,22(12):69-72.

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