考立捷初下厨房的朋友相信都深有感触，很多菜都不知道怎么炒，往往费了一番功夫，做出来的菜味道却差强人意。而火山小视频上，就有一个名为“火哥美食 灿灿”的账号，解决了每天不知道吃什么和不知道怎么做菜的问题。

　　“千滋百味家常菜，心情愉悦是美食。”这是来自济南的美食达人“火哥”的火山小视频签名。目前，他已经圈粉140多万，他不仅是个美食家，自带风趣幽默段子的解说风格也让很多人喜欢上他的作品。

　　从2017年5月6日，火哥在火山上发布第一条“贡米辽参”开始，不知不觉，他已经发布了500多条视频。“几乎每天都介绍一道菜”的更新频率，让他成为火山上“最勤快”的美食家。

　　日常工作中，80后的火哥是一家饭店的超级大厨，十几年的从业经验练就一身烧菜的本领。闲暇时，心里藏着几百道菜、身着带有“中国烹饪大师”徽章衣服的火哥，会在火山上炫出自己的美食加工绝技。

　　跟着他学炒菜，一定是能学会的。他每道菜都教授得特别细致，从洗切配料开始，煎、炒、烹、炸一步步地教。“以后不知道吃什么就找你了”、“你这工具都太抢眼了”，“就应该讲得这么详细，大写特写的赞”，跟着他学做菜的粉丝们都收获不少。

　　“每天为大家分享美食，我就是你的活菜谱。”火哥表示。不论是茴香炒花生，还是干煸辣子鸡，不论是剁椒鱼头，还是酸辣豆角丝，各式易学的家常菜在火哥的账号上都能找到。当然，在复杂菜品也难不倒他。什么松鼠桂鱼，什么超级米老头，在娴熟的刀工及清晰的工序介绍后，看起来都不那么难学了。

　　另外，火哥这个“菜谱”分享也是趣味无穷。“鸡翅往里放！盐胡椒粉往里放！油温四成往里放！”，经常看他火山的粉丝都知道，往里放是火哥特色趣味的口头语。比如，性感的金针菇、羞答答的芒果、年轻力壮的大茄子他会将手中的美食冠以不同特征来修饰。这样乐观的心态，让更多粉丝在欢乐中学会了做菜，爱上了烹调。

　　当然，除了传统的中式炒菜，火哥还会教大家做一些西式甜点。比如，他自创的“芒果盆栽”，将芒果、酸奶，奥利奥饼干完美结合，盘中的甜点看上去就像真正的盆栽一样。

　　不单单是菜做得好，火哥的火山铺子同样红火。他推介的麦饭石不粘锅、电磁炉销量可观，高档筷子、多功能削皮机等一些厨房小物件也售出不俗的成绩。

　　“美食文化未来会逐步沉淀下来，特别是在火山小视频这样的平台。”火哥指出了自己在短视频时代分享美食制作的初衷。几千年过去，老祖宗留下的烤、炸、煮等烹饪方式都没有发生变化，而短视频让美食文化真正融入普通百姓生活，让经典家常菜走上餐桌。

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