权路纵情魔芋200克，胡萝卜40克，青椒25克，姜片、蒜末、葱段各少许。盐4克，生抽2毫升，食用油适量。

　　2、锅中注水烧开，加2克盐，放入胡萝卜搅匀，煮半分钟再放入魔芋搅匀，再煮1分钟，捞出食材。

　　3、用油起锅，放姜片、蒜末、葱段爆香，倒入青椒炒匀，倒入魔芋和胡萝卜，翻炒均匀。

　　魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖。