随风飘荡自由是方向鹌鹑蛋含有的卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。对长期从事脑力劳动的人来说大有益处。

　　法国医生曾用鹤鹑蛋入药，治疗过敏性哮喘症或不明原因的过敏症。吃鹤鹅蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风疹块、呕吐及某些药物过敏症。

　　鹌鹑蛋含有能降低血压的芦丁等物质，具有治疗高血压症和动脉粥样硬化的功效。鹌鹑蛋中含量较高的赖氨酸、蛋氨酸等均为人体所不可缺少的物质。

　　鹌鹑蛋对于治疗肝炎，脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、小儿疳积等症均有很好的辅助作用。

　　对营养不良、发育不全、身体虚弱者及孕妇产前、产后出现的贫血等都有很好的滋补作用。

　　功效：此汤具有补益气血、强身补虚的作用，适宜妇女产后食用。原材料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克， 葱花、姜末、料酒、精盐、味精、芝麻油各适量。

　　做法：将豆腐皮撕碎、撒上少许温水湿润。鹌鹑蛋打入碗内、加盐少许，搅拌均匀。火腿切末，备用。锅置火上，放入油烧热，下葱花、姜末，爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入适量清水烧沸，再加入料酒、精盐、豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。吃肉喝汤。返回搜狐，查看更多