大荒神舞后城面线糊：这家面线糊可是“扫地僧”一般的存在，连《舌尖上中国》都曾去探店

　　吴淑珍面线糊：已经开了三十多年，深夜十点才营业，招牌是一碗加了蒜蓉的面线糊

　　老记面线糊：老记是泉州人最熟悉的老店了，从上世纪50年代起就在西街一带经营

　　沙茶面主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。泉州的沙茶面一点都不输给厦门，从老字号小店到新店，都有很多不错的。

　　泉州土笋冻跟厦门吃到的差别很大。虽然都是小碗装的，但用料超级舍得。透明果冻质地包裹，吃起来很Q弹。再配上由蒜蓉、生抽和醋调制的酱汁，鲜甜没有腥味。

　　主要食材是肥蚵与韭菜，肥蚵与韭菜煎出来的口感鲜香细腻。海蛎鲜嫩，番薯粉Q弹软糯，一定要蘸上泉州本地特制辣酱，吃上一次就能让人留恋。

　　群众牛肉小点：一家地道的海蛎煎老店，不同别的店，他家海蛎煎会加大量青蒜苗

　　闽南的烧肉粽馅料非常丰富，一般有香菇、芋头粒、栗子，还有鲍鱼、干贝这些海鲜。拨开粽衣，浇上花生酱或甜辣酱，油润不腻，一定要趁热吃。

　　一张薄薄嫩嫩的饼，包着红胡萝卜丝、海苔、豆芽、炸粉丝、花生碎、芜荽等菜，一口下去，不要太满足。

　　泉州人真的很会吃芋泥，微热的芋头饼外酥里糯，芋泥香气十足，咸口甜口都好吃，看似平平无奇的一道小吃，入口却让人惊叹。

　　此外，花生汤、煎包 、扁食、拌面、卤面、鱼卷、五花肠、碗糕、咸笋包、蒜蓉枝、泉港浮粿、五香卷、鱼丸……都是来泉州不可错过的小吃。

　　姜母鸭是选用正番鸭，与秘制酱料和生姜一起放砂锅炖煮，直至肉软烂入味，汤汁也收得黏稠香浓。

　　鸭肉非常嫩，带着点甜，还有生姜淡淡的辛辣，恰到好处，再配上饭就更好吃咯。

　　忠记盐烧姜母番鸭：开了20多年，是泉州的网红老字号，曾上过央视，每到饭点就爆满

　　鸡腿一般都是提前腌制好的，肉非常嫩，秘密武器是花生酱，趁着串快熟之际，立马刷上一层花生酱。焦香的外皮，鲜嫩的鸡肉，还有那香浓的花生酱味，真的非常香。

　　刚出锅的醋肉，色泽金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香和蒜蓉味，很有食欲，和小酥肉外表差不多，与面线糊堪称绝配。

　　这里的牛排和西式牛排完全不一样，它是一种炖牛排。一块连筋带骨的牛肉炖得软烂，浓稠的汤汁扒在肉上，非常香。搭配清甜的萝卜牛肚汤，解腻。

　　泉州的美食江湖，烧烤占据了半壁江山。和北方豪放大串的烧烤不同，泉州的烧烤要精致一些。

　　烤到外焦里嫩即可，在烤好的肉上刷一层醇香浓郁的花生酱。泉州人对花生酱爱得深沉，连烧烤都少不了它。

　　红蟳米糕是以红蟳、鸡蛋、红萝卜丁、芋头丁等食材制作的一道美食。蟹膏香蟹肉甜，一口下去还能吃出些糯米香，非常鲜美。

　　四果汤以石花汤为底，再任选几种配料做成的甜品，有红豆、薏仁、芋圆、莲子、银耳、仙草等，非常适合夏天吃。

　　东来菜头酸：东来的菜头酸很有名，但其实他家的四果汤也是一大绝味，价格亲民

　　杨记漳州四果汤：在漳州开了30多年的老店来到泉州开的分店，糖水采用冬瓜糖熬制

　　石花膏是用石花粉熬煮，再加蜜水而成的小吃。外观似果冻，但口感上则是脆嫩，可以加上蜂蜜水和各种配料。舀一勺蜂蜜水，澄澈透亮，特别清凉。

　　泉州元宵的馅是用敲出来的，皮是摇出来的，加上花生、芝麻碎和猪油，越嚼越香。

　　海丝金凤正宗元宵圆：在泉州说起汤圆，最推荐的一定是老字号海丝金凤正宗元宵圆，除了必点的元宵圆，七夕糖粿、姜汁小芋圆、芋泥也推荐

　　想品尝泉州美食，小吃扎堆的西街、老字号一条街的金鱼巷和生活氛围浓厚的天后宫，都是泉州老城里最值得一去的美食聚集地。