艺正花 293461大家好，我是SereneSonnenHimmel，我爱美食，爱分享。这是一个美食站，食材很好。每天我都会精心为您整理一些家常菜。做饭无非是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和各种调料。Symphony”，打造味觉，满足大家对美食的追求。如果你和我一样喜欢美食和烹饪，欢迎休息，感谢你留下最美的痕迹，让我们一起学习厨艺，一起成长。

　　配料表：猪里脊肉、金针菇、豆芽、葱姜、蒜瓣、火锅底料、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、白砂糖、干辣椒、胡椒粉、淀粉、蛋清、香油

　　做法：1、里脊洗净切块，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀。黄豆芽洗净，葱姜蒜切段，下面火锅里准备豆瓣酱；

　　2、锅内倒入少许油，放入豆角片翻炒片刻，再加入金针菇继续翻炒至熟，关火，将材料放入碗中待用；

　　3、锅内放少许油，将小葱、姜、蒜炒香。将豆瓣酱加入下面火锅的材料中，搅拌至红油飘香。烧酒、酱油，加入适量高汤或清水，加少许白糖，炒香，倒入肉片；

　　4.煮2分钟，加盐，加鸡精调味，关火。另取一锅，加入香油炒辣椒和花椒。取煮熟的肉片和一碗黄豆芽，加入炸好的麻辣油。

　　5、辣椒切块，将花椒、辣椒和油放入勺子中，将勺子放在火上烧至油热，散发出焦香；

　　6、将炒好的花椒和辣椒油滤入西葫芦中，加入醋和少许盐，拌匀后撒上花生碎。

　　配料表：草鱼、蛋白质、黄豆芽、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、淀粉、糖、月桂叶、花椒

　　做法：1、鱼身去骨，带皮的一面放在切口处，菜刀从头到尾斜放，将鱼切成鱼片。适量的盐、料酒、淀粉、蛋清腌10分钟左右；

　　2、烧开水，加少许盐，放入黄豆芽煮至水开，捞出沥干，铺在碗底；3.在热锅中加热油。油热后加入八角、桂皮、月桂叶、干红辣椒段和花椒。中火翻炒，去香料留底油，爆香姜蒜片，加入豆瓣酱，倒入一半炒好的香料翻炒至出红油；

　　4.放适量水烧开，加入酱油、盐、糖和胡椒粉少许，继续煮2分钟，加入腌制好的鱼片，待鱼片变色后，将汤倒入豆碗中豆芽;

　　5、另取一个干净的锅烧热油，倒入另一半的香料炒香，将油一起倒在鱼片上。返回搜狐，查看更多