金亨俊整容原料：鲜鱼肉（鲤鱼、草鱼都可）五两、葱二两、酱油五钱、香油一钱、高汤一两、面粉一两、姜、蒜各少许、味精三分、料酒少许、醋少许、白糖少许、植物油一斤（实耗一两）。

　　一，将鱼切成一寸半长、三分厚、三分宽的长条，姜蒜切成丝，葱切成一寸长的条。高汤、料酒、味精、酱油、糖、醋一起放入碗内，调成汁待用。

　　二、把鱼条粘上干面粉，锅内加入油，烧至八成热时，把鱼条下锅，炸成金黄色后倒入漏勺。

　　三、锅内留油半两，把葱、姜、蒜放入煸炒出香味，再将鱼条放入。把汁倒上，翻炒几下，淋上香油，盛入盘内即成。

　　注：重量换算1斤＝500克＝10两 1两＝50克＝10钱 1钱＝5克＝10分 1分＝0.5克＝10厘返回搜狐，查看更多