异世之杀猪悍匠大皖新闻讯近日，商务部等5部门发布关于公布中华老字号复核结果的通知，记者注意到，结果显示安徽共有22家中华老字号复核通过，另有寿春堂、张顺兴号和叫花鸡3家未通过。

　　根据《中华老字号示范创建管理办法》（以下称《办法》），中华老字号品牌是指历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌（字号、商标等）。中华老字号企业即中华老字号品牌所属企业。

　　《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》显示，根据《办法》坚持“优中选优”的工作原则，实施“有进有出”的动态管理，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局联合对已有中华老字号开展复核。

　　记者梳理注意到，安徽共有柏兆记、口子、艺粟斋、同庆楼、耿福兴、红星宣纸等22个中华老字号复核通过，无附条件通过品牌。

　　值得注意的是，根据《通知》，55个品牌没有通过中华老字号复核，包括天津稻香村、山西宝兴善、重庆冠生园、陕西秦川、宁夏敬义泰等。安徽则有寿春堂、张顺兴号和叫花鸡3个品牌未通过。

　　公开资料显示，寿春堂成立于清末，是一家以中药材为主营的百年医药老店，曾与北京同仁堂、杭州胡庆余堂等药房齐名。明清至民国期间在全国开有200多家药店，中医中药称雄江南数百年之久。2006年12月，寿春堂荣获首批“中华老字号”。

　　“此前不清楚是动态管理，正好（换地方）赶上了。”对此次审核未通过的原因，安徽寿春堂大药房有限公司吴姓负责人介绍，此前寿春堂的门店在新站区经营，但因选址原因，经营并不理想，正在选新址开店。“公司主体是在的，但具体经营的实体店暂时还没有。”

　　该负责人告诉记者，2000年应该是寿春堂最辉煌的时候，2020年效益开始下降，不仅有“资金不太雄厚”的困难，且面临“新开药店数量多，市场竞争激烈”的现状。

　　“地址不好选，一是要有规模，二是看附近的消费水平。”他坦言，在注册寿春堂商标后，也多次就侵权展开维权，但效果并不理想。

　　公开资料提到，张顺兴号始于1882年，造就风靡合肥的四大名点：麻饼、烘糕、寸金和白切。鼎盛时期，在张顺兴号排队买四大名点，是长江路上的一道风景。“它是合肥的特色，特产是糕点，那个麻饼和方片糕是相当相当好，不过那是老早了。”合肥一位市民向记者回忆。

　　根据地图搜索，记者在合肥淮河路步行街的一处小巷内，找到了悬挂张顺兴号牌匾的店面， 牌匾上写着“百年老店”。走进店内，左侧展示着四大名点，架子上也摆放着大小各类礼盒。

　　记者注意到，张顺兴号与另一老字号品牌共用一个店面，究其原因，店员提到“现在是一家了。”但该说法，记者未获得其他渠道证实。

　　“市场的原因吧。”张顺兴食品厂的一名负责人回应未通过的缘由。他表示，现在的食品行业太丰富了，“年龄较长的消费者，记忆还是有的，但是对年轻的消费者，可能并没有适合的口味。”他也证实，目前张顺兴号的糕点为季节性生产。

　　对两个品牌一个店面经营的情况，其表示“具体的等到有时间吧”，未正面回应。

　　公开资料显示，“叫花鸡”已传承600多年，最早可追溯到明朝洪武时期。 2002年，李氏传人李永明创办阜阳宏达食品有限公司，注册“叫花鸡”商标，此后认定为“中华老字号”，系当时全国瓜子行业唯一的“中华老字号”商标，也是安徽省著名商标。

　　公开报道显示，从2015年开始，李永明和阜阳宏达食品有限公司陷入借贷纠纷。同年6月28日，经法院授权评估，该商标价值为60万元。2019年2月，阜阳当地媒体报道称，“叫花鸡”商标被拍卖，买受人为苏州优尔集团有限公司。根据当时报道，此次拍卖，是阜阳市首例商标司法拍卖，也是安徽省首例中华老字号司法拍卖。

　　2023年2月，商务部等5部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》，《办法》提到，中华老字号示范创建遵循“自愿申报、自主创建、优中择优、动态管理”的原则。同时，创建企业应当体现品牌示范性、企业代表性、行业引领性，注重理念、设计、研发、工艺、技术、制造、产品、服务、经营、营销、管理等各方面创新，与时俱进、守正创新，彰显经济价值和文化价值。

　　《办法》规定，商务部会同相关部门原则上每3年对中华老字号开展复核。对复核中发现已经不符合中华老字号条件的，商相关部门作出移出中华老字号名录、收回中华老字号标识使用权及牌匾的决定。

　　商务部作出暂停或收回中华老字号标识使用权、移出中华老字号名录决定的，在商务部中华老字号信息管理系统中通报并在商务部网站向社会公布。

　　被移出中华老字号名录的，自决定作出之日起两个申报周期内不得再次申报中华老字号。

　　根据安徽省商务厅官方网站消息，我省已正式出台《关于促进老字号创新发展的若干举措》，新政策提出12条具体举措，促进老字号保护传承与创新发展。新政策提出，到2025年全省累计培育中华老字号30家以上、安徽老字号500家以上，形成一批历史文化底蕴深厚、品牌影响力大、彰显安徽特色的老字号骨干企业。

　　新政策提出，要鼓励家庭作坊型老字号向企业化转变，支持家族式老字号企业通过资本运作向现代化企业转型，推动国有老字号企业深化产权制度改革，建立现代企业组织形式和法人治理结构。

　　此外，将老字号网点建设纳入国土空间规划及商业网点规划，在旧城改造中注重对老字号原址原貌的保护，盘活老字号历史风貌建筑，制定保护性修缮等支持政策，做好综合开发利用。

　　老字号，不仅是历史的传承，口碑的积累，也是品质的积淀。当前的发展面临哪些挑战？安徽从事老字号品牌保护的一名业内人士分析认为，可简单归纳为企业的体制机制、品牌的地域影响和产品的创新发展三个方面。

　　就体制机制来说，他表示，老字号企业有很多是家族传承或是师徒传承，从管理和规划上都存在局限性。同时，老字号品牌的影响力，可能就局限于单一地区，好一点的是全省范围，“在全国具有影响力的品牌，安徽相对来说，还是与江浙沪这类老字号事业发展较为先进的省份存在一定的差距。”

　　就老字号的产品而言，具有历史文化传承，这是积极的方面，但也有局限。“比如，之前很多老字号点心都是重油、重糖的，但这和现在健康饮食的观念是不相符的。”他表示，如何让老字号产品在新时代既发扬自身的历史文化价值，又顺应消费者需求，是一个很大的挑战。

　　对老字号的可持续发展，该业内人士归纳为“守正创新”。其中，守正为守正固本，不忘初心，坚持传统。“老字号当中有很多是非遗项目，有着自己独特的技艺传承，这是需要坚持和继承的部分。”比如安徽某知名白酒酿造技艺是国家级非物质文化遗产，现在不仅有师徒传承，还与高等院校开展战略合作，在食品发酵领域共同开展课题培训，培养高等技术人才，并进行相关科研。

　　而创新，则意味着突破发展。“合肥的某老字号品牌，在坚持产品品质的前提下，根据消费者需求不断的创新开发新产品，丰富产品品类，开发系列产品。”

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