鲸鱼夫妇120818有些人喜欢吃牙签牛肉,其实在家就能自己做,买一些新鲜牛肉就行。那么牙签牛肉怎么做好吃?牙签牛肉的做法大全。
1.牛肉切片,注意不要切得过大,最好跟大拇指差不多的宽度,葱、姜、蒜切碎
1、孜然最好是事先用干净无油的锅煸香,然后用擀面杖碾得稍稍爆裂,这样孜然的香气就充分释放出来了;
2、蒜有两种方法,一种是到超市直接买一种叫大蒜粉的,最后洒在上面,还有一种是小火把蒜茸炸至金黄焦香,最后与牛肉一起炒制,两种都是蒜香十足,只是方式略有不同,可以任意选择一种;
3、个人觉得这样的牛肉,吃的就是那个干香,所以在煸炒的时候,注意一下火候,煸得干香些,味道会更棒,当然也要注意火候,不要过干,那就失去嚼牛肉的快感喽。
食材准备:牛肉200克,牙签适量,辣椒粉、花椒油各一勺,辣椒干、蒜瓣、干淀粉、芝麻、白酒、烧烤汁、姜片、香葱、白糖、食用盐、食用油。
1、将牛肉洗干净切成小块,加入适量的烧烤汁、辣椒粉、盐、少量白糖和几滴白酒进行腌制,腌制20分钟差不多就入味;
3、将食用油倒入锅中预热,大约7成热后将串好的牛肉放入锅中煎炸直至呈金黄色捞出,等1分钟后,升高油温,再次复炸一下马上捞出;
4、在锅底留少许油,将蒜末、辣椒干爆炒出香味,倒入炸好的肉丁,加少许花椒油,撒上芝麻翻炒出锅,撒上香葱即可。
食材准备:牛肉200克,鸡蛋清25克,牙签适量,朝天椒3个,花椒粉,五香粉,白芝麻,孜然,淀粉,生抽,料酒,姜蒜,色拉油,食用盐。
3、在锅里倒入色拉油,大火烧至7成热左右将串好的牛肉高温油炸半分钟后马上捞出;
4、锅底留少许油,将姜蒜、朝天椒大火爆香,加入适量的孜然粉,五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐,再加入牛肉,料酒、生抽少许,翻炒均匀即可出锅。
食材准备:牛肉200克,牙签适量,辣椒干,淀粉,孜然粉,黑胡椒粉,生抽,姜蒜,料酒,植物油。
1、牛肉清洗干净后切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右;
3、往锅里倒进植物油,7成热之后把牙签肉放入锅中用小火油炸,炸到肉边缘色变深捞出,并用厨房纸巾将肉表面的多余油分擦净;
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