哇麦网洗净的青椒切成小段，装入碗中，起锅烧油，锅里放少许油，油热后把辣椒放入锅中，小火翻炒，把辣椒中的水分炒出来，大概炒2分钟左右，装入碗中备用。

　　第二步：炒好的青椒调一下味道，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，再打入3个鸡蛋，搅拌均匀，再放少许面粉，边放边搅拌，搅拌成粘稠状就可以了。

　　第三步：起锅烧油，油热倒入辣椒，用铲子铺平，围着锅边倒一圈油防止粘锅，小火慢煎，煎至2分钟左右翻面，另一面也煎至金黄色，用铲子快速切成小块，翻炒成金黄色就可以出锅啦！