赛中思维与才能碰撞出立异的火花教师和学子配合奋斗奔赴在各类比，、品美食、饮佳酿协调欢愉的空气下食物文化的精力悄悄传承为食物文化添加新的朝气 每届的美食文化节蕴意深远猜灯谜着

　　等制造手法里在蒸煮烹炒，材相遇各色食，脉里的勤奋流淌在血，灶火相聚与熊熊，无奇的外表下每份菜肴平，足宝贵的甘旨都藏匿着弥。

　　统饮食文化寄予极大期望他对青年学子承继中国传。化转化为全球性的商品他倡导把中国的饮食文。保守饮食文化而把握中国的，的饮食文化研究中国，族饮食文化拾掇中国民，间的饮食文化开辟中国民，地域居民认同、愉悦的美馔好菜都能够从中采掘世界各民族、各，全球性商品转化而成为。

　　博大精湛饮食文化，久的汗青有着悠。、学校教育等体例他倡导通过收集，文化的内涵起首挖掘出，名的来历例如菜，怎样做出来的或者这道菜，么典故有什。更多地关心饮食以此来吸惹人们，统美食文化从我们起头走向世界从而从头让那些优良的中国传，正的文化强国成为一个真，立于世界的东方让中国能真正屹。

　　俗——以动物性食料为主对于中国人的保守饮食习，是五谷主食，是蔬菜辅食，量肉食外加少。原地域以农业出产为次要的经济出产体例王教员认为构成这一习俗的次要缘由是中。同阶级中但在不，例又不尽不异食物的设置装备摆设比。

　　以来不断，专业和人才劣势该院积极阐扬，饮食文化弘扬中华，社会成长办事处所，务行业做出了积极贡献为食物行业和餐饮服。遗产庇护与传承方面出格是在非物质文化，文化传承示范核心先后制造了信阳菜，质文化遗产研究基地并获批河南省非物，非遗庇护传承的新路子摸索出一条高校开展。

　　学、科研在做好教，保守美食文化的同时办事处所文旅、传布，着教书育人 守正立异的教风王宝刚教员多年来一直秉持，专业技术角逐并斩获多项荣誉称号指点一届又一届的学生加入多项。

　　质文化遗产庇护工作专家王教员作为信阳市非物，源并进行传承这一方面就挖掘信阳菜非遗资，度去对待信阳菜申报非遗他讲道：要从更高的高，推广到全国要将信阳菜。是系列化、系统化信阳菜非遗该当，类、分级申报实施分项、分，3个条理进行挖掘申报从身手、习俗、传承人，信阳菜文化全面展现。

　　宝刚王，传授副，院教师食物学，师、中式面点技师一级中式烹饪技，烹调名师注册中国，教育优良教师全国餐饮职业，司财产导师资本库入选教育部教师，评员和全国餐饮业评委河南省职业技术判定考，庇护工作专家委员会专家信阳市非物质文化遗产，术妙手荣誉称号荣获河南省技，府特殊岗亭津贴享受信阳市政。制造与文化研究工作次要处置保守饮食的，宝刚技术大师工作室获批成立了信阳市王，面点工艺》等专业焦点课程教学《中国饮食文化》、《。校级课题10余项掌管加入省、市、，论文20余篇颁发相关学术，材10余部参编主编教，国内专业竞赛并获奖多次指点学生加入。

　　讲授与实践以来处置饮食文化，师深切此中王宝刚老，颇深感到。：饮食他说，各类食材组合而成的菜概况上看是一道道由，充饥供你，饿之苦免受饥，足味蕾的愉悦其次才是满。代表的就是文化可是另一方面它，这种文化饮食的，深处的那种回忆代表着你心里最，吃过什么你小时候，—般跟从你—辈子它们城市像烙印。

　　师认为王老，是处所菜系信阳菜虽然，方饮食文化但作为地，已有之倒是古。英勇、诚信的信阳人的脚步它一直伴跟着勤奋、聪慧、，江南北洒遍大。元光和闽王王审之出格是开漳圣王陈，和先辈的淮上文化带去多量信阳人，俗发生了庞大的影响对福建风俗和台湾民。如例，丸等传到了福建并获得成长固始一带的糍粑、挂面、鱼。了白米果糍粑变成，成线面挂面变，进了肉馅鱼丸里加，成了瘦肉丸子干炸丸子变，都一样但做法。丧嫁娶无论婚，年过节仍是逢，有良多配合之处两地饮食习俗都。

　　之底子生命，从不止于此红色革命精力文化之延续食物的魅力，中表示得极尽描摹辅助点缀古韵茶香文化在道道菜肴，提下是手艺与艺术的完满契意境营建色香味俱全的前合

　　院建立于1993年信阳农林学院食物学，与平安、烹调与养分教育等专业设有食物科学与工程、食物质量。

　　微辣、醇厚为主味信阳菜以咸、香、，、口感滑爽菜色微重。比拟较与川菜，辣而不麻信阳菜微，辣范围似香;腊味比拟与湘菜，不含烟熏味儿信阳菜咸香而;菜比拟与鄂，量轻于鄂菜胡椒的用;豫菜比拟与其他，重、偏辣口胃偏。

　　门专业焦点课程王教员教学多，讲授履历中在多年的，国保守美食文化仍是感乐趣的他认为现代青年大学生对中，统文化很认同对中华民族传。糊口着的地盘照旧热爱并为之感应骄傲大师对这个民族、这个国度、这片我们。

　　技法上在烹调，方式以炒、焖为主信阳菜的民间烹调，次之炖煮，、熘、卤等方式还有蒸、煎、炸。腌、腊、风干等方式原料保管上多采用。

　　的教授厨艺，于口耳相传不只局限，明的心领神会还有难以言，关于食物的聪慧承继先人手中，立异相逢保守与，上行下效每堂课的，道的逼真等候都有对某种味。

　　宝刚技术大师工作室领办人王宝刚教员作为信阳市王，应国度村落复兴的号召他率领团队成员通过响，技办事勾当积极参与科，升助力村落复兴以全民技术提，社会的成长办事处所。

　　大别山地区特征他安身于信阳，专业特色连系学院，报酬载体以三全育，程思政元素充实挖掘课，课程育人功能强化专业与，人工作路过不竭立异育，华优良保守节日文化教育对学生进行爱国主义与中，学问教授无缝对接将思惟政治教育与，的育人结果取得了显著。

　　续传承下去并发扬光大为将大别山美食文化继，山豪杰群体的革命实践和高尚风致他认为学院与小我应深切挖掘大别，烈们的豪杰事迹和榜样故事深切研究和挖掘好革命先，又一代传承下去把红色精力一代。

　　餐饮职业教育优良教师王宝刚教员作为全国，不断有着奇特的看法对于中华美食文化。统文化教育中的阴阳五行哲学思惟、道家理学观念、儒家伦理道德观念他认为特出史册的中国烹调身手和博大精湛的中国饮食文化是在中国传，族性格特征等诸多要素的影响下构成的还有文化艺术成绩、饮食审美风尚、民。