长篇小说征稿听说今天要去夏令营，早上小家伙就非常早醒过来，一醒来就把昨天收拾好的行李拿到餐桌前，想着等会吃完饭赶紧走。确实，这是他期待已久的夏令营。去夏令营，每次都有好玩的，还有好吃的。今天是探访一个腐竹的制作工厂，让孩子了解传统文化，了解我们平常吃的腐竹是怎么制作的。

　　一大早就到集合地聚集，然后坐上大巴车赶往我们的目的地。到了目的地后，孩子们欢快地下车。下车之后他们一个个地排好队，一个个跟着领队老师往前走。还未到工厂里面，就闻到一股非常浓厚的豆香味，非常的醇厚，再靠近味道更加鲜香。

　　这是一个腐竹的工厂，它里面摆放着非常多的腐竹，有一些正在晾的，还有一些在锅里面在煮的，厂区的温度会比我们外面高很多，我们只能在外面看，不能到车间里面，毕竟是食品，卫生很重要。腐竹主要是由黄豆制作而成，它的工艺也是挺繁琐的。备好的豆要用机器去掉皮，去皮后的豆子跟豆壳分开，用豆子再放在水中浸泡个三小时左右，泡软。然后放在机器中给它搅成豆浆，处理好后的豆浆还要将豆浆水以及豆渣分离。

　　豆浆再放入锅里面煮一煮，煮到七八成之后放在一个比较平的锅中，然后放凉。有5~15分钟的时间段，这个取决于我们需要的腐竹厚度。如果说腐竹要厚一点，那放凉的时间要稍微久一点。时间短的话豆皮就会薄，然后晾好的豆皮给它提起来挂着晾干水分。接着统一放到烘干房里面，给它烘干，这样子一份腐竹就完成。孩子看了后，特别兴奋，原来我们经常吃的腐竹是这样做出来的。

　　工厂的负责人还说腐竹的营养很高，它里面有丰富的维生素，矿物质，氨基酸和不饱和脂肪酸，有很好的健脑益智，增强免疫力，还有提高身体机能以及强壮骨骼等好处。正在长个或者是年长的人们，平时就不要错过它，强壮骨骼，增强免疫力。腐竹的做法很多，接下来我们就一起来看看详细做法吧。

　　1.备好的腐竹要放在温水中给它浸泡个两三个小时，干腐竹泡的时间要久，这样子可以更好地把它泡发，泡发后再煮出来腐竹口感才会好。腐竹浸泡的时候不要用开水烫，要用温水泡，里面可以加点食盐，可以加速它的泡发速度。木耳放盆里面加入温水泡个10来分钟就可以了。

　　2.泡后的木耳捞出再用清水稍微冲洗一下，可以看到底部有一层非常脏的水，洗干净之后的木耳再用清水多洗几遍，洗好的食材放在一旁。腐竹泡发之后再用清水给它洗一下，洗净后用剪刀剪成小段，把剪好后的腐竹放在一旁。

　　3.锅里面放入水，我们将水煮开，水开了之后就把腐竹跟木耳放入里面煮个两三分钟。食材一定要煮开，这样子吃起来才为健康。再煮腐竹的时候，我们将蒜瓣去皮，然后拍碎剁成蒜泥，处理好的蒜泥放碗中。

　　4.食材处理好后，这个时候腐竹跟木耳煮得差不多了，把煮好后的腐竹捞出放在盆里面。盆中倒入备好的蒜泥，加入一点点食盐，蚝油，酱油，香油，少量的辣椒面。辣椒面可以增加香辣味，味道特别的好。

　　5.锅里面的水分干了之后，把油倒入里面，用小火将锅中的油给它烧热，油热了之后就把这一些热油直接倒在食材上面，用热油激发食材的香味，再用筷子搅拌均匀。

　　6.很快，这样子一份凉拌腐竹木耳就完成了，非常的鲜脆，特有嚼劲，而且口感也是特别清爽好吃。夏天食欲差，没有胃口，油腻的东西不想吃，那我们就试试这一道凉拌腐竹。

　　7.腐竹里面的蛋白质跟微量元素等都是很高，具有增强免疫力，提高身体机能，还有美肤抗老以及补钙强身的好处，像这种做法非常简单，值得一试。

　　我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。