美国parker派克中国7月18日，在埃及首都开罗，一名服务生准备将椰枣端上开斋饭的餐桌。 新华社记者 崔新钰摄（张帆编辑）

　　斋月清真美食每逢夏季，世界各地的穆斯林就迎来了一年中最重要的时间段——伊斯兰教历的九月，即斋月。斋月，顾名思义，封斋的一个月，穆斯林在这个月中从日出到日落必须戒饮食。白日严格的斋戒后，夜晚美味的开斋饭成为穆斯林对自己最好的奖赏。世界各地的穆斯林大厨们在年复一年的斋月中各显神通，在漫长的岁月里逐渐创造出各具风情的斋月美食。这些美食或精巧、或豪放、或甜蜜、或鲜香，但无论什么形态，何种味道，美食都成为斋月清明严格的教义最温暖的陪伴，在全世界穆斯林的斋月记忆中增添了一抹有滋有味的亮色。