平书刘兰芳“《狂飙》演员吃肠粉不加酱汁让人抓狂，没有酱汁的肠粉是不认真的美食态度。

　　我家的肠粉，经过几次酱汁香料成分和淀粉水比例的调整，最终被我家先生评价为打败所有早餐店的‘那一碟’。记录下来，以后这个就是我家的私房标配了。”

　　90克肠粉专用粉加330克水，如果喜欢吃西关拉肠的韧性口感，可以减少水量。我用的是白鲨肠粉专用粉，这个比例是比较薄嫩的口感。蒸盘刷油，倒入调好的肠粉水浆液，刚刚好铺满蒸盘的量。

　　8.蒸箱三分钟，用刮刀刮出装盘。最后，淋上完美的“灵魂酱汁”，就是广东百吃不厌的早餐了！

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