祛痘我只信赖芝妮雅在厨艺界，他们代表着国内顶级的厨艺水平，影响了无数学厨人，是公认的两位“国宝级大厨”。

　　1999年正值建国50周年，“开国第一宴”的工作，就由郑秀生老师所主理。

　　2003年非典肆虐，他为小汤山医院600多位病人，100多位医护人员做过饭。

　　2008年北京奥运会，郑秀生老师担任总厨，当年北京烤鸭就是他亲手推上的奥运会餐桌。

　　结果没人想到，大师离开一线后，居然和老朋友孙立新一起，转行去当了一个UP主。

　　他们说创建@老饭骨的初衷，是通过“传承技法 毫无保留”的教学，能让普通人们“用不着大老远跑北京来了，人人都能在家品一品国宴是怎么回事” 。

　　做国宴的食材，并不意味着一定需要奢侈昂贵，大部分材料寻常百姓家都能买到。

　　就以狮子头举例，符合国宴标准的比例是肥瘦最好6:4，中间再加入一点泡开的馒头碎，才能达到勺子压上去肉丸就能散开的松软程度。

　　从饭店里的猛火大灶到家庭小灶，大师们的教学难题，是既要复刻国宴原本的风味，还要照顾手残的粉丝。

　　于是便分享了一门煮鸡汤的奇招：先把鸡胸肉拍碎成鸡茸，再加上葱姜蒜等几味简易调料，完事往开水里一滚，一锅吊打浓汤宝的鲜美鸡汤就出锅了。

　　像做盐焗排骨，该省事的时候，大师会指导大家用高压锅代替传统锅煲，时间成本立省70%。

　　但在不能偷懒的地方，大师则会严格遵守配方，教大家用各种蔬菜、调料和酒来腌制排骨，是实打实是酒楼粤菜的底子。

　　比如炒鸡蛋看似简单，实际却大有玄机：加水炒更松散，加油炒更鲜嫩，加点淀粉则能让鸡蛋在冷却后，依旧鲜黄松软不变形。

　　有粉丝说，自己复刻视频学来的醋溜白菜和红烧肉，爸妈吃了几次后就上瘾了，现在每天都催着自己下班回家做饭，不然准闹脾气。

　　老师父们不一定每次都会予以点评，但评论区里的各位学徒们，早已自觉养成了讨论或切磋厨艺的良好氛围。

　　大爷去世后，在一期他分享文思豆腐的刀工教程里，大家一下就认出了画面外大爷的声音，在弹幕里刷屏缅怀起了大爷。

　　为此陈师父专门开了一堂课，讲明了鲁菜吃葱不见葱的精髓，原来不同火候配上不同的切法，可以让葱保留香味的同时，恰好缩水到肉眼难以察觉。

　　但如果徒弟忘记了某道工序或是调味出了偏差，陈师父定会直接撂下筷子，提出意见后让徒弟就地重做一份，是半点面子也不给。

　　网友们看到徒弟被狠批的样子，简直和自己当年毕业答辩时的紧张模样如出一辙。

　　耳濡目染的时间长了，粉丝们跟着陈师父们就算没学会做菜，也都对鲁菜有了成体系的了解。

　　有人开玩笑，说自己四舍五入也算陈师父的亲传弟子，今后可以理直气壮的鉴定鲁菜了。

　　跟随名厨的视野，网友们在B站不仅学会了做饭，更了解了许多美食背后的文化。

　　他曾给基辛格博士敬过酒，也在镜泊湖跟同志握过手。在五大连池接待过乔石同志，也让日本首相大平正芳、赞比亚总统卡翁达领略了中餐的魅力。

　　以“这道菜啊很有历史”为开头，李宝珠师父总能边做饭，边给粉丝们讲出一个老故事。

　　口福鸡是广东80年代时著名的酒楼美食，当初一天只卖200只但有几万人都抢着吃，可后来却因为种种原因而遗憾失传。

　　看到记忆里靓鸡出锅的那一刻，有粉丝说自己隔着屏幕，都闻见了曾经幸福的味道。

　　国宴里的大菜他全都会，但在B站，他最爱和网友分享的美食教程，却是各种街头再常见不过的小吃。

　　不管你妈觉得这些美食是不是垃圾食品，得到夏叔的认证后，你都能理直气壮的说，“这可是烹饪大师认证过的名菜！”

　　这些师出名门资历丰富的老厨子，来到B站，就是把餐饮界的秘密毫无保留地输出了。

　　跟着他们学做菜，既能看到最国宴级别的菜品背后的知识底蕴，也能了解鸡蛋炒西红柿、爆炒土豆丝这种家常菜到底怎么做最好吃。