山大司考互助团郑州目前还在疫情防控的关键期，响应号召非必要不外出。这段时间宅在家里，煮饭、读书、办公、看电影、回归最原始的简单生活。作为一个美食博主，每天思考的都是跟吃有关的大事，有质量才叫生活嘛。

　　去年大家学的炸油条、凉皮，包子馅饼和面包馒头，手艺是不是都忘了？到复习的时候了，自己动手丰衣足食！每天追追剧、聊聊天、做点好吃的，宅在家里，也挺好......

　　盆中倒入面粉、酵母粉、白糖、猪油，倒入温水（加入猪油可使面团增白，延展性会好一些）

　　4.准备一块五花肉切成小块，连同葱姜放入绞肉机中绞成肉馅，绞好的肉馅放入盆中，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油提鲜+1勺胡椒粉，淋入5克热油搅拌均匀

　　6.分三次加入泡好的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，最后搅拌成黏稠拉丝的状态即可，放入冰箱冷冻三小时，这是肉馅好吃的秘诀

　　7.面醒发好之后特别粘手，案板上撒上面粉，倒入面团，撒上一层面粉，能将面团塑性就行，面团越软蒸出来的包子才软乎

　　10，用虎口收拢，包子不露馅就可以，包完以后放入盖上盖子发酵30分钟，发酵好的包子明显变大，变轻，轻轻按压会回弹

　　11.冷水上锅，水开后中大火蒸15分钟关火，再焖5分钟开盖，鲜嫩多汁，松软超级香

　　1.将200克面粉放入碗中，加入2克盐，搅拌均匀。一点一点加入清水，这样不容易出现疙瘩

　　2.一定要搅拌到没有干粉的状态，盖上爆香莫静置15分钟左右，静置的这个过程会让团变得细腻

　　3.静置完成的面团分多次加入150克水，分三四次加入，每加一次搅拌均匀再加下一次，这样做会减少面疙瘩的产生，全部加好之后就是图片中的样子，比较浓稠的糊糊

　　3.一锅清水烧开，披萨盘擦干，刷一层油。舀上适量面糊，晃动让面糊均匀摊开

　　4.披萨盘放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，掀开锅盖看到面皮都起鼓了就可以了

　　5.将披萨盘从锅里取出，放到盛有清水的盆中，过一下凉，然后将面皮揭下来。一张一张码好，为防止粘连，每张抹少许油

　　1.盆中放入面粉 300克、酵母 3克、水 180克搅拌成絮状，手揉成面团，盖上保鲜膜，密封醒发两倍大

　　3.分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可

　　4.锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊倒入锅中，再左右晃动调整面糊，直至平铺均匀，然后盖上锅盖，开小火煎制；

　　5.煎至过程中可不时晃动煎锅，让其受热均匀，然后从锅中淋入适量食用油，直至一面金黄后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面，直至用锅铲按压面饼，能快速回弹就可以了

　　1.新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，用料理机剁成小丁丁

　　3.把打好的材料放在小盆里，放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克十三香、3克盐、15克浓汤宝、1勺香油，加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，待搅拌到用筷子挑起肉馅，肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来，就说明好了。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当地加1汤匙水

　　4.不嫌麻烦的话，可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮，比较省事。饺子包法有很多种，我只会包这种

　　5.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分

　　6.饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽，醋，香油，再放入油泼辣椒，蘸着汁开吃吧

　　1.在烤肠两侧分别斜45度打上花刀，切得稍稍深一些，香肠会开花更大更酥脆，打好花刀的烤肠插上竹签备用。

　　2.把五花肉清洗干净切成小块，用烧烤酱汁腌制半个小时以上。在这儿要提醒大家一下，撒上酱料之后一定要用手抓匀

　　5.将虾剪去虾须，挑去虾肠，清洗干净。加入料酒、黑胡椒粉、海盐腌制30分钟左右。竹签从虾尾串进去，直到虾头部，把所有的虾都串好。

　　8.电饼铛刷上一层油，放上肉串就可以开始了，脾气急得可以把电饼铛开成上下加热，这样可以盖上盖子一起加热，会快一点。

　　7.锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油

　　8.倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉

　　9.这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻