妖道滚开向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享了一道煎茄子饼，外焦里嫩、味道鲜美、特别好吃，一起来看看吧。

　　【备料】：茄子，面粉，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，椒盐粉，油，盐，香油，葱，蒜。

　　1.茄子洗净，两头切掉，把茄子切成近1Cm厚的片，放盆里，放点盐，清水浸泡一会儿备用。

　　2，调个炸糊，碗里打入一个鸡蛋搅散，放适量水，放面粉和淀粉3：1的比例，放适量胡椒粉，椒盐粉，盐搅拌成酸奶状备用。

　　4，电饼铛刷油烧热，把茄子片放入炸糊里，均匀裹好面糊，放入电饼铛，盖上盖子，大约2分钟，打开盖子看看底面微黄翻面，再盖上盖子，两面煎至金黄，就可以出锅了。

　　5.锅里放少许油烧热，蒜切末爆香，放适量水，生抽，耗油，香油，鸡精烧开，水淀粉勾芡，然后均匀浇在煎好的切片上，再撒点香葱就可以吃了（也可以直接撒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉直接吃就可以了，也可以调个番茄汁浇上吃），一道又香又美味的煎茄片就做好了。

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