味合蒸八、腊。于湘菜系该道菜属，、腊鱼于一钵取腊肉、腊鸡，汤和调料插手鸡，蒸而成下锅清，甜可口、柔韧不腻吃时腊香浓厚、咸，饭的首选是用来送。

　　湖醋鱼七、西。区的一道保守名菜这是浙江杭州地，叔嫂传珍别号为。材为草鱼凡是选，好后烧，滑油亮的糖醋浇上一层平，竖起胸鳍，嫩美鱼肉，蟹味带有，酸甜新鲜。

　　叫花鸡六、。于明末期间叫花鸡始创，乞丐所创传说风闻为一，人学去尔后被，现味道非常鲜美如法炮制后发，来后，在民间传播开来这种烹制方式就，来的鸡叫“叫化鸡”大师把这种烹制出。

　　蒸武昌鱼五、清。于三国期间该道菜得名，皓迁都武昌东吴末帝孙，情有独钟对这道菜，传了下来之后便流。

　　红烧肉三、。于浙菜系该道菜属，肥肉一半，瘦肉一半，、肥而不腻入口香糯，酒香带有，红亮色泽，汁浓味醇，形不碎酥烂而，甘旨十分，吃的菜品之一是毛主席最爱。

　　保鸡丁一、宫。的一道闻名世界的名菜宫保鸡丁是我们中国，或是贵州菜中都有收录无论是在鲁菜、川菜，法分歧各系做，入北京宫廷菜之后该道被纳。

　　婆豆腐二、麻。看似简单这道菜，众口却没那么简单但真的要做到可调。属于川菜系麻婆豆腐，治初年的刘氏创立者是清同。

　　为熏鸭十、无。为县保守清真名食该道菜是安徽省无，清朝年间始创于。鸭为原料以巢湖麻，茴香等约30种中药和调料配以八角、花椒、丁香、小，后卤先熏，而成制造。

　　晶肴肉九、水。于苏菜系该道菜属，肉红皮白成菜后，明亮滑腻，通明卤冻，水晶犹如，晶”之美称故有“水。用时食，不腻、酥香嫩鲜等特点具有瘦肉香酥、肥肉，和镇江香醋佐以姜丝，一番风味更是别有。

　　京烤鸭四、北。汗青长久该道菜，优良品种的北京呀所选的材料必需是，年的成长颠末多，至是中国的一张手刺现在已成为北京甚。