食美，方的回忆是一个地,市的文化烙印也是一个城。积厚流光临夏美食，深耕细作颠末多年，成为一个地区品牌“河州味道”已。今天时至，留下来的美食身手行走世界临夏人民仍然依托先人们，大的临夏美食故事配合讲述着光耀博。

　　的手抓羊肉我们临夏，的制造汗青已有上百年。沿街摊点出售过去因为多在，是用手抓吃者都，”一词的来历这即是“手抓，已作为大菜上桌此刻手抓羊肉。

　　羊肉膘肥肉嫩特别是东乡，少且细腻肉质纤维，质及多种微量元素含有丰硕的卵白，抵当力及免疫功能久食能加强人体，肾壮涵具有温，提神强体，健胃补脾，养颜美容，寿等感化延年益。

　　说：“内地人的菜临夏地域有句俗话，的馍”临夏人，的饮食糊口十分主要可见馍馍对于临夏人。

　　哈萨克、维吾尔等民族喜爱的保守食物手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、，羊肉手抓，千年的汗青相传有近，食用而得名原以手抓。临夏在，民群众所喜爱手抓特别被人，“说起手抓人们常说，临夏”想起，人来了“客，顿手抓不吃，临夏”枉来。

　　有句俗话在临夏，锅盔没牙齿叫做“有，想吃好工具时没有经济能力吃不到有牙齿没锅盔”虽然意义是表达，又心不足而力不足但有了经济能力却，指一切夸姣事物但用锅盔来代，锅盔的热爱临夏人对于，言表了也不予。

　　市的标记一个城，明特色者为最具鲜，文踪迹、或绝味吃食或天然风光、某人。味吃食中而在绝，即手抓羊肉、牛肉面、锅盔小编认为河州美食“三绝”。

　　欢吃牛肉面对夏人喜，分时节且不，迟早不分。夏秋冬无论春，上早，午中，上晚，牛肉面馆里味道好的，是排着长长的步队吃牛肉面的人都。肉面牛，思义顾名，有面的是有肉，牛肉面里通俗的，什么肉的是没有，是一些肉丁顶多也就。吃肉的但凡要，花几块钱都要再多，加工所谓。吃的却不必然是那肉可是那牛肉面最好，的尺度黑白，道的程度与汤的味道与清浊最环节的仍是看那面的劲。

　　食习惯的养成一座城市饮，味蕾的回忆传承往往需要几代人。属感能像饮食那样强烈可能没有一种文化的归，处何方无论身，情的即是“味道”最能勾起你思乡之，所不克不及代替的那是其他文化，那样的具体由于它是，化物，在在实实。

　　百多年牛肉面对夏人吃了一，牛肉面临于，最会吃了老临夏人，碗面一，成了真正的美食在他们手里才。的牛肉面对夏人，没有魂灵的没有辣椒是。北上广到了，然是清汤牛肉面依，骨头牛，架子鸡，肉牛，多大区别香料没，临夏这一勺火红的辣椒油画龙点睛之笔在于少了，子上放一盒辣椒油北京牛肉面馆桌，壶醋一，都能放干半月不动，处西北临夏地，犷 、豪放多了几分粗，川人的麻辣兼具了四，的酸辣陕西人，制辣椒油牛肉面特，香辛料宝贵的，芝麻加以，籽油菜，热油下去一大锅，四溢香气，让人回味空气都。

　　肉面是极讲究的里手眼中的牛，白三红四绿五黄所谓的一清二，汤要清就是指，汤似的仿佛清，是牛肉的香浓但味道绝对，白白的萝卜片汤上面飘着，油泼在碗面上红红的辣椒，一悠一晃，心魄动听，与蒜苗点缀在上还有绿绿的香菜，、养分、视觉的意义食物本身就有了清爽。时候这，条略显微黄捞出来的面，是劲道十足吃到嘴里又，都雅好闻的正宗牛肉面了这就是一碗地地道道好吃。

　　食为天民以，从晚上这口酥脆的锅盔起头临夏人平实朴实的糊口就，实无华虽朴，天然河州味倒是纯正。

　　绝”者所谓“，奇特即，步独，绝冠，一份儿独此，绝活独门，仅有绝无，顶级即，致极，伦绝，的顶尖儿同类中，触而难忘可以或许让人，味无限以至回，心间永留。

　　糊口之中临夏人的，不成或缺的一个主要部门吃牛肉面是日常糊口中。七点的时候每天早上六，里吃上一碗暖洋洋的面上学的学生在牛肉面馆，觉暖乎乎的整个肚子感。的学校糊口一天普通，完满的拉开了序幕就从一碗牛肉面。归人的深夜食堂牛肉面馆也是夜，饭局散尽当热闹的，错之后觥筹交，去吃点什么总想一小我，的牛肉面这时候，了本人的胃不只抚慰，本人的魂灵也抚慰了。

　　说据，肌肤柔嫩临夏姑娘，多姿靓丽，羊肉相关与从小食。一般带骨手抓羊肉，形或块状多切成条，抓食而得名因间接用手。的羊大都选用羯羊用于制造手抓羊肉，羔最佳以羯羊。、服法名堂良多手抓羊肉的做法，特色各具，分歧风味。、桶子肉、汆羊肉等最出名的有东乡手抓。

　　夏饮食文化的代表作手抓羊肉几乎成了临。考据据，“枹罕”临夏古称，“袍地羊”河州羊又称，廷贡品曾是朝，髓羯羊肉”“枹罕赤，出名历来。

　　质上是一个根源一碗牛肉面本，成水万涓，滴细流从深处漫来回忆中的点点滴，升腾的香味化成氤氲。

　　发酵式面点锅盔是一道，筋小麦面粉用优良高，酵面发面利用老，菜籽油上等的，葱大，各店肆一些秘制的调料苦豆（香草粉）还有。发面时发生的酸味先用食用碱中和，薄面饼擀制成，类调料加进各，型再进行烤制经拧、压成。自于这些复杂的制造工序临夏锅盔奇特的香味来。到嘴里酥酥脆脆刚出炉的锅盔吃，留香满口。