体向读者传送分歧条理的文化体验分歧主题内容以地图符号作为载，符号设想以饮食文化体验条理为根本因而处所特色饮食文化创意地图的，要素主题内容办事于三元。条理的视角看从文化体验，、感情体验和联系关系体验具象符号重视感官体验，性消息刺激读者五感意在通过丰硕的属，的互动）和等比复现（还原景观对象的外观特点）的表达体例次要采纳场景绘制（反映景观对象之间的组合、人与空间之间。重视思维体验笼统符号则，在脑内建立饮食文化空间的空间形态意在使读者通过对空间消息整合而，形组构的表达体例次要采纳几何图。外此，表达和空间消息表达长进行均衡地图符号设想需要在属性消息，表2）：①空间实践强调感官体验、感情体验和联系关系体验以顺应分歧主题内容所对应的文化体验条理的需求（见，表达有较高要求对于属性消息，空间消息表达同时也应兼顾，符号进行表达宜采器具象；思维体验和联系关系体验②空间的表征强调，采用笼统符号符号设想主体，量具象符号同时辅以少，表达的顺应性要求以满足空间消息；感情体验和步履体验③表征的空间强调，具象符号需要选择，象的细致属性消息以反映制图表达对，亲和力的饮食文化空间塑造具有较强活泼性和。

　　条理设想根据是文化体验的5个条理处所特色饮食文化创意地图的视觉，到深层认同由表层察觉，起头逐渐深切从五感刺激，化空间处所性的感情共识直至赐与读者关于饮食文。文化地图设想中在户部巷饮食，表及里的地图认知逻辑视觉条理设想遵照由，的处所性特征并连系户部巷。内容是空间实践第一条理的主题，象以及具有较强刺激性的高饱和色彩场景操纵“可察觉的处所性特征”这一表达对，赐与读者感官体验、感情体验和联系关系体验通过五感刺激、场景空气和感情共识别离，部巷饮食文化空间将读者尽快带入户。内容是空间的表征第二条理的主题，达对象以及具有叙事性特征的汗青成长场景操纵“建立处所性的当局规划设想”这一表，给读者思维体验通过消息整合带，、区位特点和规划环境阐述户部巷的汗青变化。内容是表征的空间第三条理的主题，达对象以及美食符号、贸易运营者的贸易勾当场景操纵“分歧空间利用者差同化的社会勾当”这一表，带给读者感情体验、步履体验和联系关系体验通过场景空气、交互沟通、感情共识别离，部巷饮食文化的处所性特征使读者更深条理地舆解户。觉条理放置基于以上视，号、色彩和版式进行分层设想户部巷饮食文化地图对地图符，图2详见。

　　图设想理论与方式的研究空白针对处所特色饮食文化创意地，构和处所性构成机制的根本上该文在鉴别饮食文化空间结，饮食文化空间的解构框架提出了基于空间辩证法的，空间实践”的饮食文化地图三元要素主题框架并据此成立了“空间的表征、表征的空间与。类理论为根本进而以体验分，化体验条理的映照关系通过厘清主题内容与文，制定的逻辑思绪构成了表达策略。部巷为具体案例最终以武汉市户，计的准绳、流程与具体步调细致演绎了饮食文化地图设，意地图设想供给参考以期为饮食文化创。

　　饮食空气对于读者的感官刺激饮食文化空间地图着重于强调，其背后所包含文化的愿望从而激发读者探索美食及，觉的层面起着主体地位而色彩在刺激读者视。理学指超卓彩心，彩联想发生的两种次要体例直观联系和观念联系是色。此因，仅要取材于文化空间实景的色彩饮食文化空间地图的色彩设想不，饮食的色彩系统还要考虑特色，虑二者分析考，文化空间的色彩系统从而建立出合适饮食。文化地图》封面而言对于《户部巷饮食，）合适户部巷美食的色彩特征大面积的暖色系（红、橙、黄，弥漫的空气营建出热情，绿）构成强烈补色对比并与布景冷色系（蓝、，0）的明度对比以及鲜中调（10：8：5）的纯度对比同时借助中中调（4：6：8）、低长调（1：3：1，的艺术表示力和张力一方面加强了封面，与和地图之间的感情桥梁另一方面则成立起读者，者的地图阅读行为浸入式地融入读，面向感情层面的升华转换促使了封面设想从物理层。页而言对于内，像和设想媒体照片提取色彩系统通过街景影，者成立直观联系的体例其功能次要是通过为读，体验的目标达到分类。外此，和灰强调（1：3：10）的纯度对比低长调（1：3：10）的明度对比，风雅和充满迸发力的空气让整个画面充满了高雅、。

　　设想理论框架使用于武汉市户部巷的实例本文将建立的处所特色饮食文化创意地图。市武昌区司门口户部巷位于武汉，长江西临，解放路东接，红色文化区背靠都府堤，黄鹤楼南面，置优胜地舆位。明代初建户部巷自，1世纪以来当局的规划设想颠末持久的成长演变以及2，统汉味小吃为特色的美食风情街它曾经成为了闻名全国的以传，汉味早点第一巷”的佳誉有“汉味小吃第一巷”“，设想供给了一个典型的研究案例为处所特色饮食文化创意地图。的主题内容与表达策略展开细致申明本文将针对《户部巷饮食文化地图》。

　　亮（1985—）作者简介：苏世，男，皇岛人河北秦，授教，士博，、民生地图设想与地盘操纵建模次要研究标的目的为社会地舆计较。

　　：苏世亮引文格局，晴萱孙，江癑张，图设想 ［Ｊ］． 测绘科学等．处所特色饮食文化创意地，２２２０，１８１-１８７４７（６）：，１２２.

　　分类理论基于体验，设想、符号设想和色彩设想5个层面本文将从视觉条理、装帧设想、版式，化创意地图设想的表达策略别离会商处所特色饮食文。

　　能够看作处所性建立的理论框架饮食文化空间的解构框架不只，计供给了强无力的理论根本（见图1）同时也为处所特色饮食文化创意地图设。专题地图作为一种，使用地图可视化方式表达建立处所性的三元要素处所特色饮食文化创意地图的焦点设想理念是，饮食文化空间的处所性使读者通过感知和体验，化空间深度解读实现对饮食文，饮食处所性空间表征和实践并最终促使读者切实参与到。可见由此，文化创意地图而言对于处所特色饮食，征的空间以及空间实践为主题内容其设想重点在于以空间的表征、表，食文化处所性向读者展现饮；面向读者感知体验的表达策略而其设想难点则在于若何制定。特的体验分类理论按照伯德•施密，以划分为5个条理饮食文化体验可，（源于消息整合）、步履体验（源于交互沟通）和联系关系体验（源于感情共识）具体包罗感官体验（源于五感刺激）、感情体验（源于场景空气）、思维体验。中其，达对象为建立处所性的当局规划设想“空间的表征”主题内容对应的表，行整合获得思维体验读者通过对消息进；象为分歧空间利用者差同化的社会勾当“表征的空间”主题内容对应的表达对，空气获得感情体验读者次要通过场景，鸣获得联系关系体验也可通过感情共，点评与分享）获得步履体验亦可通过交互沟通（如收集；为饮食文化空间可察觉的处所性特征“空间实践”主题内容对应表达对象，觉刺激获得感官体验读者一方面可通过视，感共识获得感情体验和联系关系体验另一方面可通过场景空气和情。图者客观感触感染和体验的主要调理器地图的色彩、符号和版式是影响读。化体验条理的映照关系梳理三大主题内容与文，色彩、符号和版式并据此设想响应的，略制定供给了一个切实可行的思绪为处理面向读者感知体验的表达策。上阐发基于以，3点：①基于饮食文化空间解构框架构成地图的主题内容处所特色饮食文化创意地图设想的逻辑思绪能够总结为；确定分歧主题内容对应的制图表达对象②按照三元要素与处所性之间的联系关系；化体验条理的映照关系③厘清主题内容与文，制定响应的表达策略并基于体验分类理论。

　　达策略为具体冲破点本文以主题内容与表，和处所性构成机制的根本上在厘清饮食文化空间布局，空间的解构框架提出了饮食文化，文化创意地图设想的主题内容并据此成立了处所特色饮食。理论为根本以体验分类，化体验条理的映照关系通过解析主题内容与文，制定的逻辑思绪构成了表达策略。巷为实践案例以武汉市户部，和制定表达策略的准绳和方式细致申明确定主题内容拔取。

　　计的根本上在装帧设，页的版式别离进行设想本研究对地图封面和内。中其，a））强调全体空气封面版式（见图4（，侧等比复现的空间模子相连系将左侧超现实的场景绘制与右，部巷空间同一于户。现实的场景绘制中空间模子融于超，汉阳门船埠、下部黄鹤楼的拓扑方位关系采用变比例尺形式笼统反映户部巷与顶部。体空气的手段通过强调整，感情体验和联系关系体验付与读者感官体验、，部巷饮食文化空间将读者快速带入户。内容和文化体验的连贯性为了连结视觉条理、主题，右等分为3个空间内页版面从左至，内容（见图4（b））别离对应3个一级主题。中其，条叙事的版式布局空间的表搜寻取链，迁、区位劣势、空间规划3个子空间由线性时间线索将其划分为汗青变；套叙事的版式布局空间实践采纳嵌，朋分法例按照黄金，布）和5个次空间（主体利用空间场景）将其划分为1个主空间（景观修建物分；置叙事的版式布局表征的空间采纳并，视觉法例连系F，分为3个子空间将其从上到下划，引见、收集点评及保举美食别离为官方保举美食、商户。

　　达策略为具体冲破点本文以主题内容与表，文化空间布局和处所性构成机制依托空间辩证法理论厘清了饮食，空间实践”三元要素互动的饮食文化空间解构框架并以此为根本提出了“空间的表征、表征的空间与，化创意地图设想的主题内容进而成立了处所特色饮食文。次再，化体验条理的映照关系通过解析主题内容与文，论的表达策略逻辑思绪提出了基于体验分类理。后最，文化地图》为例以《户部巷饮食，地图确定主题内容的方式与过程申明了处所特色饮食文化创意，计、符号设想和色彩设想5个层面并从视觉条理、装帧设想、版式设，方特色饮食文化创意地图设想表达策略阐述了若何基于体验分类理论制定地。框架和手艺流程本文建立的理论，饮食文化地图》的个案不只合用于《户部巷，他地域的饮食文化地图设想同时也能够使用和推广于其。外另，逗留在定性阐发层面本文的设想功效仍然，计、版式设想、符号设想和色彩设想结果尚未通过心理尝试量化视觉条理、装帧设，否对合理表达了处所性特征亦没有借助问卷查询拜访评估是。的研究中在后续，脑电波监测或眼动尝试等能够利用Kano模子、，这些局限性进一步处理。

　　化空间处所性解构框架按照上文提出的饮食文，处所性的构成机制基于饮食文化空间，间-空间实践”三元要素作为地图表达的一级主题内容处所特色饮食文化创意地图以“空间的表征-表征的空。中其，史沿革、区位特征和当前的规划设想空间的表征次要表现为户部巷的历；间利用者对空间的利用形态表征的空间次要表现为空；物质根本、空间结构、勾当场景等空间实践次要表现为空间实体中的。内容出发从主题，的处所性特征连系户部巷，差同化的社会勾当、饮食文化空间可察觉的处所性特征这3个表达对象3个主题内容别离对应建立处所性的当局规划设想、分歧空间利用者。细分为二级主题内容每个一级主题内容又。“空间扶植规划”2个二级主题内容空间的表征细分为“文化品牌规划”；居民勾当”“外来旅客勾当”3个二级主题内容表征的空间细分为“贸易运营者勾当”“当地；体例”“文化次序”“饮食类型”5个二级主题内容空间实践细分为“空间形态”“景观修建物”“糊口。对应各自的表达对象每个二级主题内容，见表1具体。

　　外在表现区别于其他地域的特质处所性是指一个地域文化内涵与。市化的快速成长因为全球化和城，方文化被现代性消解我国诸多城市的地，处所性”历程加剧“无处所性”“去，均质化的社会文化空间呈现了诸多同质化、，与成长形成了极大的要挟对处所文化的庇护、传承。文化特征的社会空间之一作为城市最具处所性和，、感情以及经济等要素的多重影响饮食文化空间受社会、权力、生齿，规模化和趋同化的演化特征表示出符号化、普通化、，份”消弭的窘境面对着“处所身。方性的保留与展演饮食文化空间地，前言文化表征的程度与效率很大程度决定于物质载体。、图像等感知饮食文化的处所特色人们往往通过语音、文字、图形。年来近，n）作为一个新兴的艺术设想标的目的饮食设想（Food Desig，表达饮食文化的主要手段逐步成为审视、传送和。如例，食设想方案对健康消费观念的影响文献[5]定量比力了分歧的饮。推进从食物华侈向社会义务的改变文献[6]提出了剩饭设想方案以。食设想在民主化中的感化文献[7]细致会商了饮。食设想勾当为具体案例文献[8]以跨文化饮，隐喻和多态隐喻形式阐发了饮食的根基。饮食文化物质和空间特征的理论框架文献[9]在设想思维下提出领会析。多元可视化方式进行了研究文献[10]对饮食设想的。度对饮食设想方式进行了切磋文献[11]从饮食体验的角。设想与将来糊口体例的关系文献[12]解析了饮食。范畴来看从研究，面设想和包装设想范畴前人的研究多集中在平，范畴的相关案例尚未见识图设想。主题而言就研究，社会、饮食与行为、饮食与文化等主题相关报道的关重视点次要包罗饮食与，身的审视则较少而对饮食文化自。待开垦的范畴作为一个亟，和传布处所特色饮食文化为根本饮食文化创意地图设想以展现，塑造、庇护、传承与立异等议题更多关心的是饮食文化处所性，报酬本的焦点价值取向不只合适地图制图学以，空间成长的深条理需求同时满足我国社会文化。而然，及的理论学问点较错乱饮食文化地图设想涉，没有相关尺度实践方式亦。

　　在3个方面：①作为一种物质空间饮食文化空间的特殊性次要表现，（如饮食出产和消费）承载人们的饮食勾当；种社会空间②作为一，材开辟、食具制造、菜单设想、餐饮办理等）承载与饮食亲近相关的社会关系与勾当（如食；种文化空间③作为一，化的碰撞与交融承载各类饮食文。中其，间是载体物质空，间是前提社会空，间是价值文化空。方面一，予了饮食文化活力和生命饮食勾当和社会勾当赋；方面另一，一种前言符号饮食文化作为，发人们的处所感情通过处所性特援引，和社会空间的价值表现了物质空间。社会出产的产品饮食文化空间是，动过程（见图1）：①空间的表征其构成能够解构为三元要素的互，的构思空间即概念化，食文化空间出产过程的参与指城市办理和决策者对饮，划对饮食空间进行概念化设想典型表现为通过城市政策和规；的空间②表征，社会勾当的空间即空间利用者，旅客社会交往和实践的空间载体指贸易运营者、当地居民、外来；间实践③空，感知的空间即主体可，景观修建物、空间形态等可察觉的空间特征表现为饮食类型、文化次序、糊口体例、，、居民和旅客）诉求博弈和本钱运作的最终成果是权力主体（城市办理和决策者、贸易运营者。的互作影响下在三元要素，并逐步演化出处所性（见图1）饮食文化空间随时间不竭成长。处所饮食空间作为消费文化本钱的价值具体而言：①城市办理和决策者认识到，文化回忆、营建处所文化空气等手段通过凝练处所文化符号、表达处所，行再表征和再出产对饮食文化空间进，间处所性的建立实现饮食文化空。同勾当形式对饮食文化空间处所性进行建立②贸易运营者、当地居民和外来旅客通过不。中其，实践是贸易运营者的次要手段再现处所饮食文化符号的物质，验实现身份认同的感情实践而当地居民则依赖感知体。旅客来说对于外来，收集点评、博客、保举、纪行等）的勾当实践处所性建立涉及本人（感知体验）和他人（。间处所性特征的最间接表现③空间实践是饮食文化空，感知体验影响处所性的建立并通过影响空间实践主体的。

　　化地图的文化体验条理为了丰硕户部巷饮食文，文化空间的空气更好地营建饮食，用了折叠展开页的装帧形式《户部巷饮食文化地图》采，半数（见图3）摆布两页向内， mm×279 mm折叠幅面大小为420， mm×279 mm展开幅面大小为834，内页的形式采纳封面和，两侧（左侧至右侧）的挨次进行阅读指导读者按照封面、内页中部、内页，间实践（内页）、空间的表征、表征的空间）合适视觉条理的放置（空间实践（封面）、空，递进层层，伸视觉条理更好地拉，性和领受消息的条理性提高阅读过程的逻辑。

　　的空间三元辩证法理论按照亨利•列斐伏尔，式几何学的客观物质具有空间不再是地舆学或欧，和社会关系的产品而是一种出产力；和社会关系的动态表达空间是对特定社会次序，表征的空间、空间实践）形成由三元要素（空间的表征、。、开辟商、运营者等）关系调整和重构的角度切磋空间是若何出产的三元辩证法的主要性在于从多元好处主体（如当局、旅客、社区居民。中其，s of space）是概念化的构思空间空间的表征（representation，、言语、概念等包罗文本、图像。及科学家等通过感知物质空间当局办理者、城市规划师以，关系以及学问建构的根本上并在考虑社会次序、出产，间的构思构成对空。nal spaces）是日常糊口的空间表征的空间（representatio，会关系发生所依赖的场合次要是指社会勾当和社。ractices）是感知的空间空间实践（spatial p，空间实体或体验形成次要由可进行描画的，过程所发生的物质成果是社会关系和交往行为。研究表白大量的，同一关系解读文化空间的出产及其处所性构成的机制三元辩证法能够无效从汗青、社会与空间三者的辩证。此因，论去审视饮食文化空间借助空间三元辩证法理，食文化空间背后的出产逻辑有助于地图设想者理解饮，取的客观性和欠亨明性消弭地图设想主体选，空间时面对的“学问性”认知壁垒打破地图利用者在理解饮食文化。