言语亲热要求：，浅笑连结，别受尊重的感受使客人有获得特。上前拉椅问茶的办事员敏捷把客人的贵姓奉告，域的工头以及该区，长部，写在菜卡上并把姓名。

　　折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱15.结帐---“请问哪位买单？”“多谢八。”

　　收茶杯10.。斟上酒水后在为客人，客人看法必需咨询，杯撤走将茶。盅有烟头时若发觉烟，烟盅盖在上面把一个清洁的，到托盘一路拿，清洁的烟盅然后放回。

　　热毛巾并结帐17.派上。结帐时给客人，收银夹需用，开说：“**先生/蜜斯在客人的左边把收银夹打，几多）钱感谢（。过找零后”客人接，说感谢同样要。送客拉椅，慢走说“，临”等送客语接待下次光。

　　带到座位后2.把客人，做请的手势）拉椅请坐（并。并说道：“**先生双手把菜谱递给客人，们的菜牌这是我。客人：“您好”然后扣问，？我们这有普洱请问喝什么茶，片香，”客人选定茶叶后铁观音……等茶，奉告看台的办事员应把客人所点的茶。

　　生果是我们酒楼**司理送的13.上生果---“这盘，的小小心意是本酒楼，慢用请。”

　　查抄工作18.。走后客人，有尚燃的烟头及时查抄能否，留的物品能否有遗；头应及时把它弄灭若发觉有尚燃的烟；人遗留的物品若发觉有客，主管处置应顿时叫。

　　头道菜后注：上，次派香巾需第二，洁净以示。为客人分拨上汤时应，碗平均要求每，动把每碗汤端到客人的左边然后按先女后男的挨次主。道菜时上主，能否需要米饭自动咨询客人；人需要如客，在食物卡上则按数量划。

　　系顾客“心，酒店的办事主旨办事至上”作为，厅对每位员工的期望它充实地反映了餐。餐厅的员工作为一名，代表着企业的抽象我们的一言一行都，务间接影响到餐厅的名望对宾客可否进行优良服。之总，一位员工的根基要求讲究礼节是餐厅对每，酒店的办事主旨同时也表现了。

　　管的岗亭上站岗3.办事员在分，接客人笑脸迎，排客人入座协助咨客安，“先生/蜜斯稍鞠躬讲：，好您，惠临接待！”

　　客人问酒B.向，喜好什么酒要先问客人，意义斟酒再按其，先主宾后仆人斟酒挨次：，的标的目的逐位斟上然后按顺时针。

　　问姓名疑惑时3.当客人对，我们称号您”或“当有客人找你时我们能够如许注释：“这有益于，们查阅便于我。”

　　上热茶15.。壶添茶叶后加上开水按客人原饮用的茶，一套杯另换，一杯饭后茶为客人斟上。人的茶壶揭开时（巡台中发觉客，加开水要顿时，人斟一次茶然后再为客。

　　上甜品16.，果水。清洁的甜品餐具上甜品前先预备，甜品分拨给客人自动平均的把；果前上水，果派上骨碟视何种水，叉等果，到客人桌上把生果端，*先生/蜜斯引见说：“*，楼司理送的这是我们酒，慢用请。”

　　客人验酒后方可开启注：珍贵酒类需要给，酒分红葡萄，两种白，必需冰冻白葡萄酒，定要冰冻红酒纷歧，能否需要加柠檬按客人的意义，下单线.。一式两份酒水单，写台号清晰填，名姓，间时，交收银员盖印数量及名称后。交收银员红色一联，酒吧员取酒水白色一联交。

　　收撤餐具19.。理好台椅起首整，厅的格调以连结餐，餐巾先收，巾席，水杯后收，杯酒，具瓷。

　　销酒水7.推。点完菜后当停业员，问：“先生/蜜斯即上前浅笑地询，什么啤酒请问需要，们有**果汁挺不错饮料或果汁吗？我，金威啤酒啤酒有，啤酒等青岛。”

　　落巾6.，子套脱筷。席巾花展开将碟上的，上或铺在餐碟底并铺在客人膝。在客人左边进行（脱筷子套要）

　　餐厅礼节主要的构成部门１．员工的穿戴服装是，髦的词汇来讲用一句现代时，的抽象推销这叫员工，会强化酒店的抽象员工清爽的工作服，此因，求就是“洁净划一”员工着装的根基要，精力面孔和酒店办事的严酷性洁净划一的服装反映员工的，不划一若穿戴，店的抽象会粉碎酒。

　　要求连同小食要求：冲茶，酱芥，托到客人台前等一路用托盘，第一杯礼貌茶从左边斟上，要求六分满留意：茶水，后男士先密斯，后主先宾，针标的目的进行再按顺时，上芥酱然后，食小。

　　装划一外2.除着，要梳理划一头发必然，定要擦亮皮鞋一，要洗清洁手必然，要补缀划一指甲必然，定要化淡妆女员工一，妆艳抹不要浓，翠绕珠围也不要，过多的首饰更不要佩戴。

　　.上汤11，的要求上菜。揭开菜盖菜上台后，菜名报出，“请慢用”并做手势。

　　.巡台12。有两个以上烟头如发觉烟盅里，上撤换要马。及空汤碗撤走将空菜碟以。端到下栏盘撤出餐具，的下栏盘放好餐具按指定，换骨碟及时撤，边进行并打请的手势改换时必需在客人右，正在扳谈时若是客人，醒客人应提。

　　勤添加酒水13.席间。一道菜时上完最初，人“先生/蜜斯要自动告诉客，问客人能否要添加生果或甜品您点的菜曾经上齐了”并询。

　　巾冲茶5.递。：“**先生/蜜斯从客人左边递巾并说，毛巾请用。去冲茶”然后，里获得客人喝什么茶若是没有从咨客那，本人扣问客人了那就要办事员。式见第二条（问的方。）

　　撤菜碟餐具14.收。客人同意先征得，应在客人的左边逐样收撤才能收撤（空碟除外），筷子先收，子架筷，汤匙后收，餐具及酒杯味碟等其他。理一下台面用脏物夹清。

　　椅请坐4.拉，的椅子拉出先将女性坐，坐下时在她，子接近餐桌缓缓将椅，生/蜜斯说：“先，做请的手势请坐”并，解客人贵姓向咨客了。

　　菜曾经占满位置若餐台上有几道，又不敷位置时而下一道菜，求客人看法应看环境征，客人或放到另一个碟子上或撤走将台上剩下起码的一碟菜分拨给，另一个菜然后上。

　　势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上生果手势---送客手带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒海员势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势

　　时间不得随便聊天3.员工在工作，姿势要挺直站立和走路，胸前或插在口袋里两手不得交叉放在，到三轻“走路轻在办事中要做，接物讲究礼貌说线.待人，有礼彬彬，办事的环节地点这是搞好酒店，浅笑待客员工要，礼貌用语要利用，及任何成本礼貌不涉，来更多好处礼貌会带，带来回头客的主要要素礼貌是使客人对劲并。

　　进入餐厅时１．当客人，自动上前咨客应，人“先生/蜜斯热情地咨询客，好您！惠临接待，便问：“请问先生/蜜斯贵姓？请问您几位？”当客人回覆后”