口变化跟着人，争激烈化贸易竞，一个个执笠这些老字号。后人交班仙宫楼，曾开设意大利菜为了扭转颓势，店面搬去西环后来又卖掉，毕业收场最终照旧；馆颠末近七十年运营湾仔的美利坚京菜，柜离世老掌，力有未逮后人交班，一八年毕业亦在二○，营的早已消逝在贸易社会的尘埃中了自有楼面倒升值了很多倍……租舖经。也晚吾生，都只闻其名这些老餐厅，尝其菜品未能品。

　　口形成复杂虽然香港人，旧是岭南人但主体依，多兴粤菜饮食上，苏浙兼顾，馆则较少北方菜。方移民来港晚年大量北，乡饮食思念家，行开店唯有自，北方菜馆的根本逐步构成了香港。

　　为代表的新派京菜馆兴起后来以美心集团的北京楼，就本地生齿味这些餐厅多迁，多本土化菜品大，他菜品莫说其，鸭都做欠好连个北京烤。兼营苏浙菜和川菜菜品这些新派北方菜馆常，所谓“京川沪”菜馆的前导发轫是现在在香港陌头到处可见。地菜式混为一炉这类餐厅将多，多种菜系的名菜一个菜馆可做。有专攻术业，往都做成四不像兼顾所有者往。老字号的京鲁菜馆了这更让人纪念起那些。

　　开业的老北方菜馆至今还在停业幸亏一些在京鲁菜昌隆期末尾，鹿鸣春即是此中的代表譬如尖沙咀的泰丰楼和。零丁会商鹿鸣春会，过不表在此略，家泰丰楼单说这一。名号若听，一的老字号泰丰楼的分舖认为是北京“八大楼”之，并无联系关系其实两者。

　　前后二战，菜馆遍地开花香港一度北方，咀都可见到北方菜馆中环、湾仔和尖沙。一九○三至一九八七）支撑下好比一九四二年在梁实秋（，福在皇后大道开设了分店北京出名的豫菜馆厚德。的处所仍是尖沙咀但北方菜馆最集中，（一九三三至二○一八在张爱玲编剧、雷震，奚重俭本名，elly英文名K，浦东人上海，男演员香港，生”之称）主演片子的时代在香港影坛素有“忧伤小，餐厅汇集这里名，出十八般技艺各家餐厅都使，带来出色的京鲁菜务必为香港的门客。宫楼、乐宫楼、洪长兴、枫林阁等等的名店诸如东兴楼、燕云楼、松竹楼、丰泽园、仙，夜歌乐可谓夜，盈门宾客。

　　一年元月十五日开业香港泰丰楼于一九六，大千为其亲身落款彼时客居香港的张。进泰丰楼现在走，浩繁的名人字画能够看到数量，千题的店名除了张大，九○七至一九九四）的题字还有爱新觉罗．溥杰（一；士画的《五瑞图》王世昭等几位雅；的书法和绘画作品还有很多未及细看。珍藏里这些，前的墨宝无数十年，近的作品也有新，挂满墙面密密层层。有一个个黄酒缸楼梯平台上还，花雕也是出名得好听说昔时泰丰楼的，非昔比了此刻今。