金亨俊整容11月29日，湖北省孝感市举办新闻发布会，正式公布孝感“十大名菜”评选结果。

　　此次评选活动，由中共孝感市委宣传部、孝感市商务局主办，湖北广播电视台、孝感广播电视台、孝感市自媒体协会承办，孝感市烹饪酒店行业协会、各县（市、区）商务部门协办，通过线上线下进行孝感“十大名菜”评选，旨在大力支持本地传统产业做大做强，品牌做优做响。

　　该活动是在2023年庆祝孝感建市30周年六大孝感旅游品牌“餐饮名店名厨名菜”评选出的20道名菜的基础上，经过辖区各地及孝感市烹饪酒店行业协会推荐提名、结合线上网络平台统计数据，组织行业专家评审团评审，评定“孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖甲鱼、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花园红烧肉、孝昌花西豆棍”为孝感“十大名菜”。

　　孝感“十大名菜”的评定结果全面细致，涵盖了孝感市下辖的7个县市区地方特色菜，从食材选取、烹饪技法、历史传承到现代创新，体现了“蒸煨擅长、鲜香为本、咸鲜微辣、融合四方”的特点，全方位、多角度展现出了孝感市深厚的楚菜文化底蕴和独特的地方风情。

　　孝感是鱼米之乡，盛产各种鱼鲜、稻米、蔬菜，青、鲤、鲫、鳝等各类鱼鲜无处不有。2023年孝感全市水产品产量47万吨、粮食产量48亿斤、蔬菜产量99亿斤、水果产量19万吨，其中，优质太子米、观音米、美人心米古今闻名，还有汈莲、焦湖藕、白花菜、南乡萝卜、板栗、银杏、血桃、葡萄、蓝莓等名特优农产品。

　　孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静介绍，孝感是楚菜的重要发源地，以烹制淡水鱼鲜见长，以蒸菜和煨汤著称，擅长调制禽畜海鲜，且米面制品小吃历史悠久，富有浓厚的江汉平原水乡特色，由此而名贯古今。孝感地方风味菜品极为丰富，在传统佳肴上，最著名的有秉承战国时楚宫古风的清炖甲鱼、八卦汤、红烧野鸭，汉唐时期海参放油鱼、翰林鸡、青莲鸭，宋元时期状元油、豆油卷、粉蒸肉、蒸珍珠圆，明清时期金钱藕夹、扒肉、干驳财鱼筒、七彩鱼面等。

　　据了解，近年来孝感市积极贯彻落实湖北省委、省政府关于推动楚菜创新发展、加强楚菜品牌建设宣传推广的工作精神，持续推动孝感楚菜发展。开展了“孝文化美食”楚菜武汉宣传推广周，在历届楚菜美食节活动中，“孝行千里宴”“红色土地宴”“太白宴”“福寿康宁宴”等，先后斩获金奖。发布了《孝感楚菜美食地图》，助力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出国门、走向世界，先后赴澳大利亚、新加坡、马来西亚开展楚菜专题推介，大力提升孝感楚菜知名度和美誉度。举办孝感全市餐饮企业供需对接会暨楚菜楚材展销会活动，集中展示孝感地方特色楚菜楚材。不断加强楚菜人才培养，持续开展“楚大厨”培训工作，目前已完成培训人数3100多人；组织“孝厨”参加全国、全省餐饮技能大赛，纷纷争金夺银，促进孝厨人才队伍发展壮大。截至目前，孝感市已有3家楚菜大师工作室，仅次于武汉，居湖北省第二位。

　　孝感市商务局相关负责人表示，孝感市将以此次“孝感十大名菜”评选作为新的起点，深入挖掘孝德文化，不断弘扬孝厨精神，传承与创新结合，质量与品牌并重，形成楚菜推陈出新，人才层出不穷的崭新局面，为湖北楚菜发展作出孝感贡献。（雷振林）

　　11月29日，湖北孝感市举办新闻发布会，正式公布孝感“十大名菜”评选结果。