金亨俊整容人们对开了几十年的老餐饮店，天生有一种信赖感，经过多年的时间检验，证明这些老店做出来的食物不管是从味道还是品质是过关的，同样还会对这样的人心生敬意，多年只做一样事情，天天重复枯燥单调，还能坚持下来，是一件很不容易的事情。

　　安徽蚌埠有一位60多岁的大叔，40多年只卖一种美食，这种美食就是烧鸡，烧鸡是我们日常很喜欢吃的一种食物，它的做法虽然不复杂，但是不同店里做出来的烧鸡味道还是差别很大的。

　　大叔做的烧鸡远近闻名，他们家的烧鸡卖到35块钱一斤，要比周围的贵一些，但是生意依然很好，一天能卖三四锅，流水过万。大叔是一位很善良的人，只要想学他会免费教，他觉得在外面打工不容易，有了这门做烧鸡的手艺就可以养家糊口，他现在带的徒弟已经单另门户自己干了，徒弟对他也是很尊重，有空就回来给大叔帮忙。

　　大叔家的烧鸡需要提前腌制，抹上焦糖，下到油锅里炸上十几分钟，再放到老卤里炖煮半小时，大叔说这锅老卤已经用了40年，卤好的烧鸡，再焖上三四个小时就可以出锅了，很多老客人都是提前来等。

　　还有的蚌埠人离开家乡的时候，会特地来大叔这里买上几只烧鸡带走，既可以作为礼品赠送朋友，还可以自己吃，在外地吃不到大叔做的味道的烧鸡。大叔家的鸡都是选用三四斤重的本地土鸡，收拾干净之后需要浸泡一个小时，把血水浸泡干净再开始烹制，每一个步骤都很讲究。

　　别看大叔60多岁了，仍事事亲力亲为，提起自己做的烧鸡，大叔很自豪，声称在当地没有人能跟他做的烧鸡相媲美。很多网友为大叔的这种精神所感动，一般人开门做生意最害怕有竞争者，而大叔无私免费教徒弟的做法，一方面是善良，另一方面也是对自己做烧鸡的技术很自信。