：跟肉夹馍一样（18）凉皮，欠焚烧候凉皮总也，门店比力多北方市场，要少良多而南方则。在近几年可是好，品牌起头在全国扩张以凉皮先生为代表的，场慢慢做起来了把凉皮这个市。

　　暖锅的第二大品类烧烤作为仅次于，不成谓不大其市场规模，全国遍地开花的态势烧烤门店早就呈现，有跑出一个全国霸主可是烧烤品类中却没。品牌来看从上榜的，要有如下特征烧烤品类主。深耕区域成长一是品牌多，勇较多散兵游。全国拓展的烧烤品牌较少以板屋烧烤等为代表的在，前临时也仍是在区域拓展前不久拿到融资的好久以。

　　（区域标杆）获奖名单曾经出炉2020年度中国餐饮精采品牌，特征？对于餐饮行业又有哪些启迪入选的100个品牌到底有哪些？

　　选到底有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特色呢此次“2020中国餐饮（品类）十大品牌”评？

　　成长也属于比力迅猛的（4）冒菜：冒菜的，渝地域起于川，全国遍地开花现在门店亦在。个算是冒菜中最有代表性的三巨头了三顾冒菜、芙蓉树下、大牌冒菜这几。

　　阶段终审，构成的专业评审连合合线上投票成果餐饮行业专家、资深从业人员等代表，度的尺度进行分析评估并环绕各个奖项多个维，出获奖者最终评选。

　　年来的声势没有前几年大（15）寿司：寿司近，起头走向了式微良多寿司品牌都，可见其品牌实力之强目前仍然坚挺的品牌，、元气都可圈可点如N多寿司、争鲜。

　　个近年来爆红的细分品类（3）串串香：作为一，不外短短几年的时间串串香被公共熟知，早已遍及全国可是其门店。中其，马路边边这两个品牌遥遥领先钢管厂五区小郡肝串串香、。

　　十年的成就单这家外企三，济一个大大的赞就是给中国经！,间追溯到1987年的11月12日肯德基入华实为两个品牌的双赢时，家餐厅正式落户北京肯德基中国的第一，正阳市场1号前门西大街。这一方针市场而针对中国，改良着餐品的品种肯德基不竭丰硕和，淡、低脂肪的饮食布局以应对中国人相对清。

　　分化愈加较着三是暖锅细。焦鸭血暖锅脱颖而出如谭鸭血暖锅则靠聚，卤味暖锅亦是如斯近年大火的聚贤庄。

　　牌”评选在客岁的八大品类的根本上“2020中国餐饮（品类）十大品，粉面两个品类添加了卤味、，到了10个总品类数达。击的当下在疫情冲，的比赛仍然激烈本年各大品类，品牌表示可圈可点各个品类中的优良。

　　类）十大品牌”颁奖盛典“2020中国餐饮（品，2020中国餐饮营销力峰会”傍边的主要环节作为由世界西餐业结合会、红餐网结合主办的“，到了各方的关心自评选之初就受，家品牌网等各大媒体机构的报道获得了新华网、中国网、中国国，、新媒体等各大平台的全媒体报道实现从国度级权势巨子媒体到门户网站，数百万用户榜单触达了。

　　投票环节在收集，数万万拜候量 网友们贡献了。票数达到近万万本阶段网友总投，高达220000+最高日活跃IP总量。

　　品类分支太多一是由于粉面，己的特色和消费习惯几乎每个地域都有自，全国大一统很难做到，牌都是在区域成长也因而良多粉面品，方宫、姐弟俩等譬如蔡林记、东；牌大多较为保守二是由于粉面品，与时俱进未能做到，对于年轻时髦化的需求满足不了当下消费者，到充实的成长天然就很罕见。

　　门店南北数量差别比力大（7）肉夹馍：肉夹馍，较着高于南方北方门店数要。北消费习惯的差别此次要仍是因为南，名品牌要论知，一个会被提及的西少爷算是第，等则要低调很多而袁记、陕十三。

　　见茶饮品类的总体成长特征从这十个上榜的品牌能够窥。品牌表示凸起一是下沉市场。拓展的品牌更为注目前几年在一二线城市，成长的品牌同样遭到了关心现在在三四线等下沉市场。品牌蜜雪冰城本年风光无限好比第一个冲破万店的茶饮，势头也比力猛甜啦啦的成长，色品牌势能亦是不成小觑火成城市地标的茶颜悦，店开到了武汉本年起头把门。

　　来未，多细分品类的优良品牌评选组委将继续关心更，行业的立异成长以摸索中国餐饮。

　　作为平价美食的代表（19）黄焖鸡：，需消费者的喜爱黄焖鸡遭到刚，宇这一个巨头也跑出了杨铭，遍及缺乏品牌认识可是黄焖鸡品牌，做大做强若想真正，一块还需加强在品牌扶植这。

　　道从来都不乏合作一方面酸菜鱼赛，极其严峻同质化，必需打好差同化这张牌要想继续稳步成长就。方面另一，款式比力了了酸菜鱼合作，列曾经构成头部品牌队，也还在忙着赶超而中尾部品牌，品牌居多但区域。

　　系有五大维度、十一个目标此中品牌指数测评目标体，指数、企业运营指数、品牌佳誉度、品牌关心指数此中五大维度别离是品牌传布指数、品牌影响力；度、门店数量、进驻城市品级、顾客好评度、餐厅星级、绝对票数、票数排名十一个目标别离为人气指数、业内认知、专家评审、在线评论数、品牌忠实。

　　鸡：前几年爆红（17）椰子，都是椰子鸡店以致于满大街，回归了常态现在算是，成长得很是不错的品牌润园四时、椰妹算是，脱节区域化成长的窘境只是椰子鸡仍是难以。

　　否定不成，行业最抢手的赛道茶饮是当下餐饮，之一没有，们的一举一动都备受关心而茶饮品类的领头羊品牌。榜品牌个个实力不凡本年的茶饮榜单上，榜单比拟跟客岁的，、古茗、益禾堂、甜啦啦等新面目面貌又插手了茶颜悦色、书亦烧仙草。

　　公允公道公开为包管评选的，和专业评审团终审三阶段评选分初审、收集投票，评估”双渠道分析评分法采用“线上投票+线下。

　　品是日益没落了下去（16）甜品：甜，铺现在也慢慢少了良多此前到处可见的甜品店，也面对升级转型仍然坚挺的品牌。

　　专业评审团的多重审核颠末激烈的比赛以及，0中国餐饮（品类）十大品牌”殊荣100个优良品牌最终荣获“202。

　　：说起鸡排（5）鸡排，就是正新鸡排大师第一反映。见可，正新早已抢占了这个品类的认知门店数早已冲破20000家的，中一马当先在这个品类，远地甩到了后面将其他敌手远。

　　阶段初审，国5万多个餐饮品牌组委会前期调研了全，优良餐饮品牌参与收集投票并从中筛选出600多个。

　　披萨品类合作激烈（14）披萨：，比萨门店数浩繁尊宝比萨、比格，莲披萨的开创者而乐凯撒作为榴，力也不凡其影响。

　　化程度比力高的一个细分品类（2）麻辣烫：麻辣烫是连锁，的特征使得它成长较为敏捷其受世人群广、可复制性强，、杨国福麻辣烫双霸主出现出了张亮麻辣烫，也紧随其后觅姐麻辣烫。

　　的行业数据为根本此次评选以海量，万家餐厅和5万多个品牌评选范畴涵盖全国40；度上在深，品牌分类从餐饮，的细分业态到分歧类型，间、人均消费等分歧条理进行了分析阐发以及品牌的人气指数、好评度、创立时。

　　年的当红炸子鸡小龙虾作为近几，它的人气一路飙升其市场规模跟着，批创业者入局也吸引了一大，质小龙虾品牌催生了浩繁优。局者越来越多可是跟着入，争已呈白热化小龙虾的竞，市场就进入了大洗牌2019年小龙虾。年以来进入今，商抢食等多重要素的夹击下在疫情冲击、价钱暴跌、电，保存愈发艰难小龙虾市场的。

　　赛道近年来被鼎力成长（10）粥品：粥品，糯雅芳粥等实力雄厚的品牌催生了三米粥铺、曼玲粥、。

　　在江浙一带地域率先火爆尔后扩张到全国（8）肉蟹煲：肉蟹煲这个细分品类此前，哥俩、多嘴以及赖胖子目前代表品牌次要有胖。

　　外卖兴起二是烧烤。下场景的弥补外卖作为线，品牌争抢的重点阵地势必成为浩繁烧烤，不确定性的当下特别是疫情充满，店营收的环节手段外卖更是维护门。烤串等早已纷纷发力外卖市场板屋烧烤、何师烧烤、丰茂。

　　场现，多餐饮同业配合见证了这份贵重榜单的降生1000余位餐饮界大咖、营销界大咖、众。

　　品牌”评选的是餐饮细分品类的三甲品牌“2020中国餐饮（细分品类）三甲，共60个品牌上榜共有20大品类，类大放异彩的杰出品牌表扬的是在各自细分品。来未，细分品类的优良品牌我们将继续关心更多。

　　13日8月，奖盛典在成都世纪城天堂洲际大饭馆盛大举行“2020中国餐饮（品类）十大品牌”颁。勾当此次，媒体的关心惹起重点，纷报道并纷。

　　锅一统江湖二是麻辣火。今如，然占领着绝对的霸主地位麻辣暖锅在暖锅邦畿中依，则还有很大的差距清汤暖锅与之比拟。榜品牌中本年的上，占大半壁山河麻辣暖锅仍，、蜀大侠、谭鸭血等品牌表示超卓海底捞、小龙坎、德庄、大龙燚。的麻辣暖锅比拟跟动辄几百家店，简直还有待加强清汤暖锅的势能，左庭右院、八合里海记等均可惜无缘本次榜单如近几年大火的潮汕牛肉暖锅品牌陈记顺和、，力仍是值得等候的但他们的后续发。

　　趋向较着二是细分。如斯激烈的茶饮品类中强势突围而出深挖烧仙草赛道的书亦烧仙草在合作，争同质化的布景下再次证了然在竞，同化是大势所趋茶饮细分化和差。

　　场景多样化三是模式和。求差同化为了寻，和场景上积极摸索各大品牌在模式。了喜小茶品牌譬如喜茶推出，喜小茶零售饮品还率先推出了，度可谓很是之大拓展和立异力。的道路上在零售化，等品牌也在积极做测验考试奈雪的茶、茶颜悦色，开起了旗舰店纷纷在天猫。

　　“2020中国餐饮（细分品类）三甲品牌”两大奖项重磅揭晓了“2020中国餐饮（品类）十大品牌”，品牌获此殊荣160个餐饮。

　　得比力超卓的牛排品牌不少（13）牛排：在中国做，连锁化的则不多可是能做到全国，佳客来是精采代表王品、豪客来、。

　　为饺子的近亲品类（12）馄饨：作，算比力迟缓的馄饨的成长也，的品牌不多全国出名，是唯二佼佼者吉利、如意算，成长潜力不错的新秀而第9味则是一个。

　　年来近，快餐品牌调整品牌定位村落基、老乡鸡等中式，的模式摸索新，为迅猛成长颇。如譬，冲击下在疫情，加快全国结构老乡鸡却还在，数将冲破1000家2020年总门店，得红杉中国数亿元融资而村落基也在本年获，将谋求A股上市有动静称其或。

　　网联袂国内出名餐饮财产上下流专家配合制造的餐饮专业奖项“2020中国餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典是由红餐，分范畴做深做透的头部潜力品牌但愿借此机遇挖掘出外行业细，行业的立异成长摸索中国餐饮。

　　增了粉面品类本次榜单新。餐的细分品类作为中式快，场份额不算少粉面所占的市，出名品牌却不算多可是出现出来的，展的更是少之又少在全国大范畴拓，府捞面算是此中的佼佼者味千拉面、阿香米线、和。

　　业评审团终审的三个阶段颠末初审、收集投票、专，个多月历时3，2020中国餐饮（细分品类）三甲品牌”两大奖项最终评出“2020中国餐饮（品类）十大品牌”“。

　　网红品类的开山祖师之一烤鱼可谓近年餐饮。几年前，常菜变成了炙手可热的品类烤鱼从川渝地域的一道寻，创业者簇拥而至吸引了全国餐饮，之间一时，如雨后春笋般冒了出来数以万计的烤鱼品牌，016年到了2，成为一片红海烤鱼市场曾经。

　　一个比力早火起来的品类（20）麻辣香锅：作为，有点式微了麻辣香锅，品类特征有必然关系这也跟麻辣香锅的，那样热气腾腾它不像暖锅，多样化菜品没有正餐的。是但，它的受世人群在麻辣香锅仍是有，仍然在鼎力拓店一批优良品牌，久还拿到了融资譬如汉库前不。

　　个奇异的品类卤味可谓一，售仍是餐饮不管是零，人的市场空间卤味都具备诱。层面来说从零售，上市企业以及一个即将上市的紫燕百味鸡它跑出了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌三个，脖、廖记棒棒鸡等表示也不错紧随其后的久久丫、精武鸭。味层面来说从即食卤，饮人投资的抢手赛道卤味餐厅也成为了餐。

　　国表态成都全球立异创业买卖会立异成长消费新场景 百胜中,10日6月，以下简称“创交会”)在成都拉开帷幕2019成都全球立异创业买卖会(，当局的邀请应成都会，百胜中国”)作为餐饮行业的立异前锋百胜中国控股无限公司(以下简称“，此次创交会冷艳表态。

　　来厮杀激烈茶饮江湖向，容易被远远地甩到了步队后面不积极立异求变的品牌就很，被新的品牌取代也许来岁又会。

　　化合作激烈一是同质，新难创。牌面对立异难浩繁暖锅品，慢等困境门店拓张，疫情的影响加上本年，营收锐减暖锅餐企，体陷入了焦炙暖锅品类集。易遭遇滑铁卢稍有不慎则容，单便能够看出从本年的榜，榜单比拟跟客岁的，被海底捞、呷哺呷哺稳踞着本年暖锅榜单的前二仍然，变化则比力大尔后几名的。

　　汗青长久的餐饮品类（1）包子：作为，店数不算少包子的门，潜力大成长，几个巨头出来却没能走出。中其，驯良园算是此中的佼佼者巴比馒头、庆丰包子铺、。

　　于食物快消范畴的品牌本次榜单上榜品牌偏重，次则没有纳入进来而卤味餐厅品牌本，实力不容小觑可是它们的。、物只卤鹅等为代表的卤鹅品牌成长潜力也大譬如以陈鹏鹏卤鹅饭馆、狮头牌卤味研究所，何打破区域成长的瓶颈前提是它们要懂得如。

　　是难逃区域化的宿命可是小龙虾品类还，红的小龙虾馆各地均有爆，和肥肥虾庄以及上海的红盔甲、沪小胖如北京的胡大饭店、武汉的靓靓蒸虾，大幅度扩张的大品牌就是没有几个在全国，下来能够重点勤奋的标的目的这大概是小龙虾品牌接。

　　品类）十大品牌”评选勾当的严谨公道作风本次评选勾当延续了“2019中国餐饮（，对“品类”的权势巨子榜单努力于制造国内首份针。暖锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、烘焙、快餐、粉面、烤鱼、卤味）的代表品牌评选出了近年来表示活跃、成长敏捷或具备较大潜力的十大品类（包罗茶饮、。

　　饼品类实力派云集（6）煎饼：煎。手抓饼带入大陆的先行者粮全其美作为最早将台湾，位不问可知其品类地。年来而近，着差同化成长煎饼起头朝，、吴小糖等优良品牌又走出了煎饼先生。

　　大火的一个细分品类酸菜鱼作为前几年，常态化的成长现在曾经进入，二为代表的优良品牌出现出了一批以太。品牌来看从上榜的，现出几大特征酸菜鱼品类呈。

　　当之无愧的头号品类作为中国餐饮品类，不断都比力稳妥暖锅的江湖地位，曾经呈红海合作之势可是暖锅赛道早就，点也不少厮杀一。如下成长特征总体呈现出：

　　外此，国餐饮细分品类三甲品牌奖项本次评选勾当还出格增设中，表示杰出的前三甲品牌以表扬在各自细分范畴，得细分品类前三甲的桂冠60个表示不俗的品牌摘。

　　选到底有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特色呢此次“2020中国餐饮（品类）十大品牌”评？

　　细分化三是，聚焦更。的烧烤模式比拟大而全，风行细分化和聚焦当下的烧烤圈更，聚焦的烧烤品牌脱颖而出一批主打某一单品或者更。九村烤脑花譬如重庆的。

　　逐个份针对“品类”的权势巨子榜单此份榜单为目前国内首份也是唯，餐饮品牌的承认不只是对获奖，费者具有主要的进修或参考价值也对全国餐企、媒体机构及消。

　　经辞别了晚期的狂热这申明小龙虾品类已，性的深耕期起头进入理，质量和实力的比拼小龙虾品牌更重视。从中脱颖而出一批潜力品牌，展了起来逆势发。店登上了公共点评的必吃榜如武汉的肥肥虾庄多家门，友积极发力超等文和友靠小龙虾火出圈的文和，个现象级品牌成为餐饮界一。

　　餐蔚然成风三是现炒快。凭仗现炒快餐快速扩张村落基旗下的大米先生，品牌也纷纷推出了现炒店小女当家、线街等浩繁。

　　遭遇冰火两重天烘焙品类的成长。容量来看从市场，在高速增加烘焙市场正。据显示相关数，规模曾经冲破2000亿元2019年中国烘焙财产，在不竭加快增加且整个市场仍，庞大前景。

　　品类囊括的范畴比力大（9）烧饼：烧饼这个，掘出来的一个潜力品类也是近年来逐渐被挖，卷、晨曦等代表品牌跑出了阿甘锅盔、又。

　　增加的同时但行业高速，数万家烘焙店倒闭每年全国却都有，表示也并不太乐观各大次要品牌的。局分离市场格，牌扩张难头部品，搅扰着烘焙品牌的成长同质化合作严峻等问题。是但，些表示优良的品牌此中仍是不乏一，蛋糕等算是近年来兴起的烘焙新秀如主打电商的幸福西饼和熊猫不走。

　　史长久的饺子品类（11）饺子：历，的巨头呈现没有全国性，潜力选手可是不乏，大娘、小恒等如喜家德、。

　　轮洗牌期颠末一轮，局和成长日趋平稳现在的烤鱼市场格。见烤鱼的总体成长示状从上榜的品牌能够窥。方面一，的成长沉淀颠末多年，牌曾经浮现一些头部品，色明显它们特，围内圈地扩张并在全国范，、江边城外、令狐冲等如探鱼、炉鱼、半天妖。一方面而另，入了闭店潮而慢慢退出市场一批实力不强的品牌则陷。

　　焦中式米饭快餐本次榜单初次聚。品牌来看从上榜的，如下特征总体呈现。极进行品牌升级一是品牌起头积，化之路走年轻。的需求由便利快速向质量改变跟着消费者对中式米饭快餐，、添加健康菜品一度成为快餐品牌的“标配”门店翻新、添加数字化设备、更新视觉系统。

　　为大势所趋二是单品化。牌抓住某一单品一些中式快餐品，另类兴起实现了。等均在各自的单品赛道上敏捷兴起如犟骨头排骨饭、香他她煲仔饭。