总裁的深度索吻立秋虽然来了,但三伏尚未结束,多地延续的高温进一步催热“暑期经济”。据媒体报道,传统暑期经济呈消费升级态势,新消费业态不断涌现,多元化、个性化趋势进一步加强。在暑期经济带动下,夜游、露营、烧烤、小龙虾等活动及美食也进一步升温。

　　据美团发布的《2022-2023年中国烧烤产业大数据报告》显示,2022年烧烤品类门店数在美团上规模约51万家,增速远超正餐大盘。预计到2026年,烧烤市场规模将接近4000亿元。

　　继火锅之后,烧烤作为又一种“跨圈层”、“跨年龄”、“跨地域”的美食形式成为了近两年街头巷尾的“明星”,这也带动了烧烤相关赛道的繁荣。

　　“作为一个东北人,大绿棒子小烧烤是我们的暑期必备。我喜欢在下班后约上好友吃烤串,在等待烧烤和大快朵颐的过程中,互相交流一下近期的生活中的乐趣与烦恼。在外面吃会相对贵一些,我更多会选择和朋友约在周末,自己在家里面烧烤。”从东北来到上海工作的小张最喜欢烤串作为朋友聚会与休闲的方式。“好吃和实惠是影响我们选择烧烤产品的最重要因素。”

　　在古董食谱专家汤姆尼伦的《如何正确阅读一本中世纪的食谱》中指出,烧烤的关键因素在于肉、时间、火候,以及聚在一起分享美味成果的群体。

　　在上海生活的95后小宋同样也热衷于和朋友一起在家烧烤。“朋友聚餐大家一起烧烤,能够吃的开心,玩得尽兴。以往想要自己在家烧烤需要十分繁琐的准备工作。我需要提前买好鸡肉、牛肉、羊肉等食材,并进行腌制,然后切成合适大小并进行穿制,还要准备大量的烧烤调料,这些准备工作就会消耗掉我一整天时间。”

　　今年“淄博烧烤”出圈让好吃和实惠成为了大家对烧烤的共识,许多难以去到淄博的消费者开始选择居家烧烤,既满足了实惠和健康,又能够和朋友一起烧烤,促进彼此关系。但居家烧烤就不得不面对准备繁琐、油烟弥漫、高温闷热等问题。

　　小宋告诉我们:“现在社区内新开了一家锅圈,不用再自己辛苦的准备烧烤食材,只要在朋友到来之前在小程序下单,半小时就能送上门。而且烧烤食材选择众多,味道也比自己调的好吃。”

　　为了解决在外烧烤价格高昂,居家烧烤食材处理流程繁琐、油烟难以处理等痛点,锅圈从产品线拓展、辅助炊具等多个方面为人们居家烧烤扫清障碍。

　　在烧烤食材方面,截至2022年底,锅圈烧烤产品已拥有了163个sku,秉承“万物皆可烤的理念”,锅圈不断拓展烧烤品类,研发出麻辣小龙虾、老卤肥肠、鲜冻鲍鱼等特色产品,帮助消费省去了清洗、腌制、穿串等流程,节省了大量的精力和时间。

　　同时,锅圈还推出了具有各地特色的烧烤产品,例如具有西南烧烤特色的麻辣小郡肝、包浆豆腐串;具有东北烧烤特色的美式五花肉、嘶吼的鸡翅、韩式扇子骨等。在数智化和供应链实力加持下,锅圈的烧烤产品线仍在不断迭代之中。

　　锅圈还推出了丰富的烧烤炉具,包括无烟烧烤锅、旋转烤盘、带支架烤炉以及烧烤用炭在内的工具,将烧烤过程中的难点一网打尽。比如其中的无烟烧烤锅拥有360旋转烤盘、智能导油、隐藏式收油盒和分体式可拆烤盘等功能,让消费者在家轻松实现健康、安全、便捷的烧烤体验。

　　以往的人们想要吃上一块牛排需要去高档餐厅花费上千块才能实现;在古代,人们甚至难以实现一日三餐的温饱。简单的一日三餐也需要多个要素支持,一方面需要对食物生产和储存的能力的升级;另一方面,也需要将生产出来的食物迅速高效的送达到消费者手中的能力。

　　一方面,锅圈致力于在全球收集优质食材,并通过打造高效的数智化供应链,让消费者能够买到好吃不贵的食材。通过数智化的研发和生产手段,锅圈实现了对供应链的智造升级,逐渐走向“美食智造”,不断地为人们带来高品质的美食产品。如今,人们能够用餐厅不到十分之一的价格在锅圈买到高品质的和牛小魔方与和牛雪花等产品。

　　锅圈深入源头产地、实地考察工厂,买手团队遍布全球,内蒙古大草原的羔羊肉卷、辽宁的黄白花小公牛、四川的牛毛肚,还有北美小八爪、巴西牛肉都被端上了消费者的餐桌。

　　同时基于供应链优势,锅圈已经覆盖了火锅、烧烤、中餐、西餐、露营等日常生活的多个美食场景,其丰富的品类与超强的创新能力,给予了消费者最便利和多元的选择,目前锅圈已经实现了客户、食材、场景的多元复用。

　　另一方面,锅圈作为社区便民生活圈的重要参与者之一,近万家门店如同毛细血管深入中国广大的城市和农村地区。截至2022年底,锅圈门店覆盖了29个省级行政区,200+地级市,1000+县市。

　　在城市,锅圈深耕社区生活,以社区门店为中心,服务半径辐射周边2000户到3000户社区居民,致力于为社区居民提供好吃不贵的高品质产品。并提供线下、线上多种采买方式,线分钟上门,让大家不用在热浪中出门购买食材。在农村,锅圈将触角深入中国广大乡镇、农村,让最偏远地区的老百姓也能享受到锅圈食品“好吃方便还不贵”的产品和服务。

　　作为社区新生活方式的倡导者,锅圈不仅带来新的在家吃饭解决方案,更是用模式创新帮助老百姓实现了吃饭的升级。在餐饮消费注重健康、性价比的趋势下,锅圈在未来拥有广阔的想象空间。