黄菡女儿多大北京，一个快节奏的都市，无论在长安街头，还是在中关村商务楼的窗前，举目望去，所有的人都行色匆匆。他们在闹市和拥挤的地铁通道里的行走状态也是大步流星，奔着自己要去的方向，蹭蹭蹭地消失在熙熙攘攘的人群中，在繁华的都市留下一串急匆匆的脚印。

　　而地铁通道里和大街上一家挨一家的快餐店成为城市快节奏的又一个佐证。在任何一个热闹地段，都可以看到麦当劳、肯德基，也可以看到华人快餐品牌象永和大王，以及各式各样的拉面小店。每近午餐时间，各家快餐店都是宾客如潮，步履匆匆。而快餐店的窗外，是立交桥下的川水龙马，人们如工蚁工蜂般的奔波。

　　一份快餐面从下锅到上桌只需60秒，还让人吃得欲仙欲死，这是日本电影《蒲公英》对速度和效率崇拜的夸张描绘。这个发明方便面的鼻祖，对效率至上主义推崇至极，他们把省出的时间都贡献给了GDP，造就了世界第二的经济总量，方便面的功劳可谓大大的。

　　美国一本新出版的《快餐国家》有言：“如今快餐食品不仅对我们用餐习惯的变化起到很大作用，而且对我们的经济、文化以及人们传统价值观念等都产生了巨大的影响。”

　　“中国经济景气检测中心”的数据表明，现在每天有2/3的市民光顾过快餐店，其中光顾中式快餐的约为43%，西式快餐为81%，光顾快餐店的人数年增幅为8%。而这个强势群体多为上班一族，包括各行各业的管理人员、白领、司机、工人等。

　　开出租车的梁师傅，从事这一行已经近十年，只要汽车一上路，就要赶时间、讲效益。所以，他几乎每天都要到快餐店吃一顿“快餐盒饭”，“有深圳的客人坐我的车，他们说深圳比这里的节奏绝不会慢，什么叫‘时间就是金钱’？那就是深圳人的座右铭。他们在车里，啃着面包看企划书。”

　　“早上7：00起床，7：30赶地铁，8：30上班，上午做文案，中午陪客户，下午外出搞市场调研，傍晚赶回公司继续写文案，晚上10后才能动身回家，工作这么忙，经常都是边走边吃边思考。”

　　王高峰是一名40多岁的营销主管，他说市场竞争太激烈，自己就像一台上紧了发条的钟，一个城市接一个城市地出差，走路速度可以赶上竞走比赛的运动员，吃起饭来只能是囫囵吞枣。

　　在国际贸易中心一家外企工作的刘小姐说：“何止是上班快节奏，现在全天候都这样了。” 她掰着指头，用很“哲学”的方式归纳“生活被格式化、标准化了”：

　　一个上班族的标准日程从闹钟“叮”的一声开始，刷牙、洗脸、吃早点、赶车到挤电梯，然后三步五步窜进办公室，坐下开电脑，打电话，做报表，一到中午，找份快餐扒拉扒拉，继续上班，直到伸懒腰走人，依旧是挤电梯、公交、晚饭、电视、刷牙、上闹钟、睡觉。

　　“日子整个就在无聊单调、周而复始之中，却为公司产生利润，额外为国家创造了税收。”

　　工作日如此，周末呢？从外地乡下来京经商的孙女士有一个宝贝儿子在上小学，自己平日忙死忙活，照顾不及孩子，到了双休日就想好好补偿补偿，“带儿子上街，他非要去吃麦当劳。我说那是快餐，没有什么吃的，和吃盒饭差不多，不如爸爸去买一条鱼和一只鸭子，做一顿美味佳肴给你吃。可是他却说，只想去吃麦当劳。”

　　“来北京后，不知从何日起，我居然爱用微波炉做食物了。倒不是我懒惰的不行，实在是生意场上奔奔波波的，满脑子的抢订单，因而舍不得将美好的时光浪费在做饭上。微波食品虽然没什么口味，但却相当快捷，满足填饱肚子是不成问题的。”

　　出门在外，肚子饿了，便买上一盒快餐，或买盒方便面或其它方便食品，三口两口就可解决最主要的问题——填饱肚子，既使营养不够，却也方便省事。在这快餐时代，一切都以快为首要目的。想来思去，当今的快餐还真不少，不知道是时代进步的必然，商品社会造就的产物，还是人自身的需求，现在确实悄悄流行快餐文化。“我来北京最大的感受就是人变得浮躁了，这就很难全家好好坐下来做顿饭边吃边聊。”

　　“康师傅”是台资企业康师傅控股集团在中国大陆的主打品牌，自1992年进入内地以来，一直居于国内方便面市场的龙头老大地位，近年来市场占有率保持在40%左右。康师傅方便食品事业部经理钟中林对记者回顾了他们的发展史。

　　首创“康师傅”方便面时，他们是座落在天津经济开发区内的一家台资企业，他们大多数股东原来在台湾生产、经营工业用蓖麻油，并不熟悉食品业，而且在岛内也不那么风光，是一批“名不见经传”的小业主。

　　1987年底，他们原本计划到欧洲投资。动身前，台湾当局宣布开放大陆探亲，他们灵机一动，立即改变行程，决定在大陆市场寻求发展的契机。开始，他们并不清楚搞什么行当最能走红。经过大陆之行的实地调查后，发现改革开放后的大陆，经济建设搞得如火如荼，“时间就是金钱”的口号遍地作响，人们的生活节奏日趋加快。于是，一个新点子涌上他们脑海：为什么不去适应大陆的快节奏，在快餐业上寻求发财的机会呢?

　　当年，他们看到日本的日清公司抓住20世纪50年代后期日本经济腾飞时机，开发出方便面而大获成功，“我们为什么不去占领大陆的方便面市场呢？”经过冷静的分析，他们决定以开发生产新口味方便面作为在大陆打拼的拳头。

　　当许多人纷纷到欧美市场寻找发财机会时，这一批小业主却反其道而行之，到中国大陆打拼，结果借大陆改革开放的东风，一举占领了方便面市场的制高点。

　　“创新开拓，最重要的是要看准天时、地利、人和。大陆改革开放，吸引投资，此乃‘天时’；幅员广阔，市场潜力极大，此为‘地利’；海峡两岸都是炎黄子孙，‘血浓于水’，实属‘人和’。如何做到‘识时务’?对生产经营者来说，就是要看准市场，选好时机，作出决策。”

　　钟中林说：“我们主打方便面，取得现在的成绩，正是因为瞄准改革开放中的大陆市场，抓住了人们生活节奏加快的时机。”